Domů › Palačinky a omelety

Bezvaječné palačinky z pohankové mouky

05. Červen 2008 | Alemari |

3 palačinky

Ingredience:

  • 100 g hladké pohankové mouky
  • 20 g pohankového sušeného nápoje „Zajíc“ (popř. sojového)
  • 200 ml vody
  • trošku mořské soli
  • mrkev a brokolice
  • trochu rajského pyré bez cukru
  • trochu slunečnicového oleje nebo včelího vosku na pánev

Palačinky úplně bez vajec můžeme připravit z pohankové hladké mouky. V trošce teplé vody rozpustíme sušený obilný nápoj, dolijeme do 200 ml studenou vodou a v tomto „mléce“ rozmícháme hladkou pohankovou mouku. Tekuté těsto necháme cca 4 hodiny stát při pokojové teplotě.

Mouka se v „mléce“ nabobtná a lépe se prováže s tekutinou. V době odpočinku těsta si podusíme nebo napaříme mrkev a brokolici nebo jinou zvolenou zeleninu, kterou použijeme do náplně nebo na oblohu palačinek.

Připravené odležené těsto ještě lehce osolíme a na pánev vymazanou olejem nebo včelím voskem lijeme tenké palačinky. Množství těsta vystačí na tři palačinky.

Podáváme je na slano, potřené rajským protlakem a obložené dušenou zeleninou.

Poznámka: Tyto palačinky lze samozřejmě také potřít marmeládou bez cukru nebo polít javorovým sirupem či jinak konzumovat na sladko.

S dušenou zeleninou jsou však výborným dietním obědem a to nejen pro oslabenou slinivku.

Pro tento recept jsem našla inspiraci v podobném receptu uvedeném v literatuře.


Komentáře

Nataly píše:

04. Květen 2010 | 17:26

Milá Alemari,
jídla na sladko moc nemusím, a tak mě zaujaly palačinky z pohankové mouky se zeleninou na slano. Právě jsem si na nich smlsla, jsou výtečné!!! Moc mi chutnaly i samotné. A už přemýšlím, zda by se daly použít i místo pečiva či placek s nějakou mňamky pomazánkou od Vás, musím brzy vyzkoušet.
Opět chválím Váš recept. Díky. :)

Nataly

Alemari píše:

04. Květen 2010 | 18:12

Milá Nataly, tak to jsem ráda, že Vám chutnají a určitě by šly použít, jak říkáte… Tak mi pak dejte vědět, když budete chtít, se kterou pomazánkou jste je zkusila :-), budu se těšit.
A ještě Vám děkuji za pochvalu.

Zdravím.
Alemari

Nataly píše:

05. Květen 2010 | 10:00

Tak, milá Alemari, vyzkoušeno. :) Zbyla mi vařená zelenina - mrkev, celer, petržel, a přemýšlela jsem, co s ní. Pak mě napadlo inspirovat se Vaší celerovou pomazánkou s ovesnými vločkami a vytvořila jsem její obměnu. K celeru jsem tedy přidala i tu mrkev a petržel, ale bohužel jsem neměla kysané zelí, tak jsem tam nastrouhala jednu kyselou okurku, i když normálně okurky nejím, ale řekla jsem si, že pro jednou se snad nic nestane. I takto obměněná pomazánka mi moc chutnala a s pohankovými palačinkami skvěle ladila.
Krásný den přeju. :)

Nataly

Alemari píše:

07. Květen 2010 | 09:40

Dobrý den milá Nataly. Děkuji moc za Vaši zprávu. Jste šikovná, jak jste si poradila…Určitě lze takto do pomazánek využít mnohou zeleninu a vždy bude pomazánka zase jiná.
Pěkný den.
Alemari

Nahoru