Domů › Zmrzliny a nápoje

Bílá špaldová káva

29. Duben 2010 | Alemari |

2 větší hrnky (každý s 300 ml hotového „kafe“)

Ingredience:

  • 700 ml kvalitní vody (filtrované popř. kojenecké)
  • 3 mírně navršené polévkové lžíce špaldové kávy mleté (celkem 25 g)
  • 40 g sušeného sojového nápoje s příchutí smetany „Zajíc“
  • 2 čajové lžičky medu

V době mého mládí nebylo na trhu tolik obilných káv, co najdete v nabídce zdravých výživ nyní. Protože mám bílou kávu ráda již od dětství, zkoušela jsem si připravit další druhy. Žitnou, čekankovou, z ječmene, ale nejvíce mně zachutnal nápoj uvařený ze špaldové mleté kávy.

Jelikož konkrétně toto „kafe“ často připravuji i na kurzech vaření, na přání klientů jsem ho zařadila do receptů.

Obilné kávy v instantní podobě využijeme když nemáme čas, ale vychutnat si celý rituál přípravy špaldového „kafe“ stojí za to, protože její výsledná chuť je nezaměnitelná.

Odměřené množství vody dáme vařit do vhodné nádoby a při varu vsypeme 3 lžíce mleté špaldové kávy. Od plotny neodcházíme, protože první co bude, je to, že káva vzkypí.

Moje maminka mne učila, že má káva při vaření vzkypět třikrát a tak je dobré teplotu vždy zmírnit a zase zvýšit a hlídat hrnec, aby nám káva při varu „neutekla“. Je to raz dva :-)
Někdy do kypící kávy začnu i silně foukat, protože i po zmírnění teploty pod hrncem nechce pěna klesat.

Přitom jak pěna klesá, začínám vždy lžičkou seškrabovat ulpělou kávovinu ze stěn hrnce zpět do vařící tekutiny, aby se množství kafe, které potřebujeme dobře povařit nezmenšilo.

Za dozoru kávu povaříme 3 minuty a pak ji na 5 minut odstavíme.

Po této době přecedíme uvařenou kávu přes jemné sítko třeba do skleněné nádoby a za tepla v ní rozpustíme sušený sojový nápoj s příchutí smetany.

Nalijeme do hrnků a dle chuti osladíme. Stačí pouze jedna lžička medu do každého hrnku a skvělý nápoj máme připraven.

Přeji Vám dobrou chuť.

Poznámka:

Příprava kafe není složitá a je též popsána na obalu. Co tam není je to, jaké „obilné mléko“ se k ní hodí nejvíce a kolik ho tam dát, aby to bylo vše tak akorát.

Jistě, můžete mít každý jiný názor, ale já do této kávy přidávám sušené sojové mléko s příchutí smetany především proto, že na dně hrníčku nezůstává pak žádný hustý „spodek“, který nemusí lidem chutnat. Navíc smetanová příchuť je u této kávy tak lahodící, že ji s jiným „mlékem“ již ani nemám potřebu ověřovat.

Mírné oslazení hotové kávy medem jenom podtrhne její schopnost pohladit nejen tělo, ale i duši :-), a když se přidá k nějakému zdravému pečivu nebo ranní kaši, je skvostné menu na světě.

Tento nápoj vyhovuje i oslabenému slinivce a lze si jej vychutnat i při alergii na mléko…Doporučuji vyzkoušet.


Komentáře

Fellicity píše:

03. Květen 2010 | 17:17

Milá Alemari,
musím Vám poděkovat za tento recept. Špaldovou kávu (instantní) mám doma už delší dobu a nijak jsem jí nepřišla na chuť. Ale s Vaším receptem je to opravdová mňamka a jak píšete, pohladí tělo i duši.

Alemari píše:

03. Květen 2010 | 20:08

Milá Felicity, to je dobře, tak to jsem ráda, že má špaldová káva další přiznivce :-)
Alemari

Nahoru