Domů › Pečivo

Celozrnné krekery s amarantem a rozmarýnem

13. Listopad 2009 | Alemari |

plný talíř • Při oslabené slinivce můžeme též ochutnat, ale jen malé množství.

Ingredience:

  • 200 g hladké pšeničné mouky špaldové BIO + 30 g na vál
  • 20 g amarantové mouky
  • 25 g mixovaného lněného semínka
  • 10 g mořské soli
  • 10 g lněných semínek vcelku
  • 20 g sezamových semínek
  • 10 g mletého kmínu
  • 50 g panenského oleje (olivový, řepkový, slunečnicový…), je to cca 5 polévkových lžic
  • 150 ml vody
  • sušený rozmarýn ( max. 1 rovná lžička)

Slané krekery bez kypřidel, bez různých zvýrazňovačů a zlepšovačů mouky připravíme velmi snadno i sami doma. Celozrnná mouka, kvalitní tuky, důležité látky z amarantové mouky a zajímavá příchuť rozmarýnu z nich rázem vytvoří velice vhodnou alternativu těm kupovaným.

Jistě, trošku naší práce to bude chtít, ale odměnou nám bude dobrý pocit, že si tělo nezanášíme chemií a ještě mu dodáme další výživné látky, které si samo nedokáže vyrobit.

Veškeré suroviny odvážíme, suché dobře promísíme ještě před zalitím tekutinami. Jen tak se i rozmarýn a všechny složky dobře rozptýlí v těstě.

Do smíchaných surovin nalijeme vodu a olej a zpracujeme nejdříve v míse vařečkou vláčné těsto, které poprášíme moukou a necháme asi půl hodiny odpočinout, aby došlo k lepšímu nabobtnání celozrnné mouky.

Odpočinuté těsto vyklopíme na vál, který si posypeme též moukou. Těsto v mouce obalíme a lehce propracujeme. Pak je rozválíme na tenkou placku o síle max. 2–3 mm.

Rádýlkem nakrájíme úhledné tvary, které klademe na plech na pečící papír. Můžeme blízko sebe, protože se neroztečou. Možná se jen na některých místech trošku nafouknou.

Krekery pečeme v mírné troubě (do 200°C) cca 15 minut. Hlídáme a kontrolujeme upečení rozlomením jednoho kousku.

Jsou velice chutné na cesty či jen tak k čaji.

Poznámka: Sama jsem si krekery ochutnala i s oslabenou slinivkou a mohu říci, že v menším množství a dobře pokousané mi nedělaly trávicí problémy. Ale najíst se jich moc, to přece jenom nedoporučuji.

Kdybychom suroviny zalili vodou v míse bez předchozího promísení suchých ingrediencí, museli bychom těsto dlouho propracovávat, abychom dosáhli jednotnosti.

Krekery jsou zdravější nejenom obsahem kvalitních tuků, celozrnné mouky, ale i přídavkem amarantové mouky, která je doplňuje o látku zvanou skvalen. Tato látka velice posiluje lidskou imunitu. Více o amarantu jsem uvedla v poznámce u receptu na Celozrnné placky s amarantem


Nahoru