Domů › Polévky

Cibulačka s hráškem

14. Duben 2009 | Alemari |

3–4 porce

Ingredience:

  • 500 g cibule
  • mořská sůl
  • 4 bobkové listy
  • 1 vrchovatá lžička sušeného libečku
  • 1 rovná lžička mletého kmínu
  • 2 vrchovaté lžičky koření „horalka“
  • 500 g očištěných brambor
  • 100 g hrášku (mražený, v sezóně čerstvý)
  • 1 kostka BIO zeleninového bujónu „Würzl“
  • 40 g sušeného sojového nápoje
  • sojová omáčka „Tamari“
  • 1 lžíce panenského řepkového oleje
  • petrželová nať

Na suroviny nenáročnou a přitom velice chutnou polévku můžeme uvařit i z obyčejné cibule, hrášku a za přídavku brambor. Nebudeme sice vařit všechno v jednom hrnci, ale odměnou nám bude jemná polévka, která dobře zasytí a uspokojí naše chuťové buňky.

K vaření si připravíme dva hrnce. Do jednoho vložíme očištěnou a jen na hrubo pokrájenou cibuli s bobkovým listem, kmínem, kořením „horalkou“ a libečkem. Zalijeme 1,5 l vody, mírně osolíme a dáme vařit. Vaříme odkryté, aby čpavé látky z cibule mohly dobře vyprchat.

Do druhého hrnce dáme vařit pokrájené brambory a hrášek s 0,5 litrem vody. Až voda začne vařit, rozdrobíme k bramborám a hrášku ještě kostku BIO zeleninového bujónu. Brambory s hráškem vaříme s bujónem od varu 10–12 minut, až jsou měkké.

Cibule bude uvařena v odděleném hrnci do měkka asi za 20 minut. Pak ji necháme ve vývaru prochladnout. Vyjmeme bobkové listy a prochladlý cibulový vývar s cibulí vlijeme do mixéru. Dobře rozmixujeme.

Při mixování přidáme sušený sojový nápoj. Rozmixovanou cibuli s vývarem a sojovým „mlékem“ nalijeme k uvařeným bramborám s hráškem a vše ještě jednou přivedeme k varu.

Polévku dochutíme sojovou omáčkou, omastíme lžicí panenského řepkového oleje a v úplném závěru do hotové polévky trochu petrželové natě.

Pečivo k polévce nepřikládáme. Brambory polévku dostatečně zahustí.

Poznámka: Dobře uvařená cibule by nemusela oslabené slinivce dělat problémy, ale je potřeba zvážit, zda bude vhodný hrášek a brambory.

Osobně moc brambory nemusím a tak jsem tuto polévku předložila ostatním v rodině. Ti ji zkonzumovali bez problémů a s chutí.


Komentáře

bigosek píše:

03. Červenec 2010 | 12:01

Dobrý den,
tak chuť téhle polévky mě trochu překvapila. Tak málo surovin a chuť docela dobrá. S cibulí jsem nechala vařit i řasy wakame (trochu je tam ta "rybina" cítit), rozmixovala, chuť byla fakt hodně nasládlá, do výsledné polévky jsem přidala i trochu miso pasty, protože kostka Würzl na půl litr, kde se vařily brambory s hráškem, fakt nestačila. Ale i tak, zajímavá polévka - jsem zvědavá, co na ní dneska řekne moje máti! :)
Díky za tip paní Alemari.
Kateřina

Alemari píše:

03. Červenec 2010 | 19:05

Dobrý den, milá Kateřino. Tak to jsem také zvědavá. Myslím si, že jste si ji docela vylepšila, mohla byste uspět :-). Přídavek řasy nemusí být na škodu, i když ta jejich příchuť mne trochu odrazuje. Ale každý máme jiný apetit :-).. Zdravím. Alemari.

Nahoru