Vaříme zdravě

Výborně - děkuji :). I tohle je přesně to, co jsem hledala. Už jdu tvořit. Na rychlou marmeládu bez cukru bych tímto způsobem nepřišla - a člověk se pořád učí :).
Hezkou neděli.

Dobrý den,

o víkendu proběhla oslava a tedy i předání dortu. Nakonec jsem jako korpus použila Vaši mramorovanou tofu bábovku, kterou jsem upekla v dortové formě. Příjemně naskočila a šla v polovině rozříznout pro naplnění směsí. Použila jsem datlový med a rýžový krém s karobem, kterým jsem jej i obalila. Strany jsem posypala kokosem a vrch ozdobila taktéž rýžovým krémem, jen toho karobu jsem dala méně, aby byl odstín hnědé světlejší.

Překvapením byly na dortu svíčky, které nešly sfouknout (opravdu jsem netušila, že něco takového jde v papírnictví koupit), a ještě jedno číhalo i vevnitř. Doprostřed jsem umístila krabičku s dárkem, na kterou maminka při krájení narazila. Prostě dort plný překvapení. Oslavenkyně s ním byla celkově spokojená :-).

Velmi Vám proto děkuji za rady. Za měsíc bude mít kulaté narozeniny i má sestra, takže určitě zase vyzkouším další možnou variaci :-).

Anna

Již jsem několikrát připravovala slavnostní dorty, ale ještě jsem je neuvedla, protože to bylo v době, kdy jsem o webu teprve přemýšlela a nemám je kvalitně nafoceny. Pro malou ilustraci uvádím foto z mobilu.

Je mnoho variant. Jeden dort jsem připravila tak, že jsem upekla do dortové formy jahelný nákyp, může být bez meruněk, jenom oslazený fruktózou nebo i bez oslazení a třeba tam přidat trochu mletých ořechů.

Na tento upečený a vychladlý korpus, který jsem nejdříve uvolnila od kraje formy a tu jsem pak nasadila zpět, jsem natřela marmeládu bez cukru a na to jsem ještě ve formě navrstvila jahelný puding z receptu na dvoubarevný puding. Až puding ztuhl, formu jsem oddělala, okraje potřela třeba tekutým nebo naředěným medem a posypala kokosem. No a ozdobení může být rýžovým krémem dle receptu jablečný dort bez cukru společně se sušeným ovocem. I přímo tento dort se může použít jako slavnostní při větším nazdobení.

Další možnost je upéci korpus dle receptu medový piškot, ale bez jahod a povrch třeba polít čokoládou bez cukru a ozdobit zmíněným rýžovým krémem.

Jiná varianta je použít korpus dle receptu velikonoční ořechový koláč a opět lze ozdobit buď nějakým pudingem nebo rýžovým krémem.

Uvedené možnosti postupně ještě budu připravovat, ale vzhledem k náročnosti to nebude v krátké době, ale až dle příležitosti.

Rýžový krém se dá připravit i jako ořechový nebo obarvený karobem či kakaem nebo žlutou kurkumou, kdo chce více tvořit. Též s ajurvédskou kávou nebo troškou kvalitní mleté kávy jako kávový.

Určitě lze postupovat mnoha způsoby, dle toho, chcete-li mít více dort ovocný nebo „krémový“.

Též lze ovoce zalít na korpusu želatinou – agarem atd.. Piškotové kropusy jsou sušší a proto doporučuji je proříznout a prolít trochu třeba studenou uvařenou kávou meltou a potřít i uvnitř rýžovým krémem nebo v tenké vrstvě i nějakým pudingem nebo džemem bez cukru.

Samozřejmě, že lze i vrstvy péci zvlášť jako jednu ořechovou a jednu jenom piškotovou a spojovat je „krémy“ nebo marmeládou nebo i zmíněným datlovým medem dle Vašeho zvážení.

Rychlou marmeládu bez cukru si též můžete připravit ze sušených nesířených meruněk, které zalijete trochu vařící vodou, necháte nabobtnat a pak rozmixujete.

Tolik zatím pro Vaši rychlou inspiraci a přeji Vám, ať se nějaký dort podaří.
S pozdravem
Alemari