Domů › Kaše

Jahelná kaše

14. Březen 2008 | Alemari |

1 porce • Výborná kaše pro oslabenou slinivku.

Ingredience:

  • 75 g jahel
  • 500 ml vody
  • 20–30 g sušeného sojového nápoje s příchutí smetany „Zajíc“
  • med, javorový sirup
  • mletá skořice
  • citrónový arom. olej „Just“

Jáhly jsou loupané proso a patří k nejstarším plodinám vůbec. Obsahují nejvíce minerálních látek potřebných pro stavbu kostí, vaziva a pro tvorbu kloubní tekutiny. Před vařením jáhly přebereme a nasypeme na sítko. Prolijeme je 2–3 x vařící vodou, abychom odstranili případnou hořkost z povrchu zrníček.

Po spaření je vyklepneme do hrnce, zalijeme odměřeným množstvím vody a trošku osolíme. Vaříme 20–25 minut do měkka.

Pak vmícháme sušené sojové „mléko“, skořici, kápneme pro krásnou vůni i pár kapek citrónového arom. oleje Just a přímo v hrnci můžeme ještě lehce osladit medem nebo javorovým sirupem.

Neosladíme-li v hrnci, osladíme si kaši až na talíři. Ale není to nezbytné. Kaše je mírně sladká přidaným sušeným nápojem.

Poznámka: Kaše z jahel chutná velice dobře a měla by být častou součástí dětského jídelníčku, vhledem k vysokému obsahu látek podporujících stavbu organizmu.

Také pro lidi s nemocnou slinivkou je vhodná svoji lehkou stravitelností a výživnou hodnotou. S vyloučením nebo omezením alternativních sladidel lze kaši doporučit i pro nemocné cukrovkou.

Jáhly jako jedny z mála „obilovin“ reagují v těle při trávení zásaditě a pomáhají při snižování překyselení těla.


Komentáře

ady píše:

29. Září 2009 | 17:47

Nedoporučovala bych používat med na kaši v hrnci. Předpokládám, že by byla ještě příliš horká a mohlo by tak dojít k degradaci cenných enzymů v medu.

Alemari píše:

29. Září 2009 | 19:15

Určitě jsem neměla na mysli, milá Ady, zamíchat med do horké kaše. :-)
Ztráta cenných látek v medu při vyšší teplotě je mi známá. Spíš jsem myslela, že se v chladnoucí kaši med či javorový sirup lépe rozmíchá a nemusíme ho dát ani tolik, co bychom ho jinak použili na polití povrchu kaše.
Teplotu, při které lze kaši případně v hrnci dosladit, si musí každý pohlídat již sám.
Sama pro sebe kaši v hrnci nesladím, nepotřebuji ji již sladkou v celém obsahu. Pro druhé píšu, že sladit můžeme, ne však nezbytně musíme. :-)

Děkuji za Vaši připomínku, je vidět, že se nad přípravou jídla správně zamýšlíte.
S pozdravem
Alemari

Felixka píše:

03. Září 2010 | 17:26

Dobrý den, nejdřív bych Vám moc chtěla poděkovat za tyto stránky:) Už jsem zkusila nějaké recepty a vždy byly vynikající! A teď k mému dotazu. Strašně ráda jím kaše (ovesné, jahelné, z otrub.....) a vždycky si je nějak ochutím. Například nastrouhám jablko nebo přidám jogurt, ale nejsem si jistá, jestli je to úplně nejlepší kombinace. Prosím napište mi, co je vhodné do kaší míchat a co naopak úplně vyloučit. Moc děkuji za odpověď!

Alemari píše:

04. Září 2010 | 08:52

Dobrý den přeji milá Felixko. Děkuji Vám za Vaše slova díků.
Jsem ráda, že tu mám dalšího příznivce ranních kaší :-)

Víte, ono je to s těmi kašemi tak. Jsou to obiloviny a až na jahelnou kaši, pokud si ji uvaříme jenom čistou, reaguji v těle stejně kysele, ale my je potřebujeme, protože obsahují „pomalé“ glycidy a doopravdy dokážou na dlouho dobře a levně zasytit a při tom nám dodají mnoho kvalitních stavebních látek.

Osobně bych je již nekombinovala s bílkovinami jako jogurty. To je další kyselá zátěž jiného charakteru a tak to mnoho tělu po ránu nepomůže, když teprve startuje trávení. A čerstvé ovoce bych také nedávala. Jablka už vůbec ne, viz doporučení z článku o Zásadách pro zdraví. Když nějaké ovoce tak snad jedině sušené a ne mnoho.

Co je vhodné ke kaším a jak a s čím je připravuji, to vše najdete v receptech v kategorii kaší. Asi by nemělo cenu zde vše znovu vypisovat. Snad jen stručně :-).. jak většinou uvádím, trochu sušeného ovoce, trošku – možná – oříšků, kdo může, a především hodně protiplísňové skořice a na trávení výborný zásaditý mletý fenykl, který pomáhá snižovat celkový kyselý charakter pokrmu. Kdo potřebuje více osladit, tak trochu medu, sladu nebo javorový sirup, popř. marmelády bez cukru nebo trošku kompotu bez cukru.

Ovoce v čerstvém stavu má tendence v těle společně s kaší spíš kvasit. Může to pak nadýmat. No, někomu třeba zpočátku ještě ne, ale většinou je to pak spíš pro tělo zátěž. Je to můj pocit, který mám potvrzen i z literatury, že čerstvé ovoce by se mělo jíst samostatně.

Tož tak :-), snad jsem Vám trošku problém objasnila, ale jsou to mé úvahy, druzí mohou mít na věc jiný názor.
S pozdravem
Alemari

Šárka píše:

12. Listopad 2010 | 07:15

Dobrý den. Já jsem také milovník ranních kaší. A protože vstávám brzo, snídám už v 4.15. Už rok 3x týdně sportuju, takže asi nejvíce používám ovesné vločky. Dávám si ale poloviční dávky, než kolik uvádí Alemari, neboť jím co 2-3 hodiny i 8x denně a měla jsem problém takovou porci do sebe dostat. :-) Jinak problémy se slinivkou nemám, ale hrozně ráda zkouším nové zdravé recepty z těchto stránek. Jiné už ani nepoužívám a tak sem ráda, že zde recepty narůstají. Chtěla jsem ale říci, že do této jáhlové kaše si já osobně přidávám ještě 1 sušený banán v celku, který pokrájím na drobno a uvařím společně s kaší a nakonec posypu ještě lžící lehce upražených slunečnicových semínek na teflonové pánvi. Již nedoslazuji, dám si raději lžičku medu do teplé (né horké) ajurvédské kávy, kterou kaši zapíjím. Dostatečně mě to nasytí na další 2-3 hodiny. Je to mňamka. Banány jsem koupila ve zdravé výživě.To by člověk nevěřil, co po nich po usušení zůstane:-))). Sice jsem slyšela, že po upražení semínka nebo ořechy strácejí všechny zdravé živiny a fungují už jenom pro tělo jako čistička střev, ale občas mi to nedá a na chvíli je na teflonu ohřeju. Co Vy na to Alemari? Jsou pak fakt mnohem chutnější. Šaryk

Alemari píše:

12. Listopad 2010 | 10:44

Děláte to dobře, milá Šárko, s tím množstvím kaše a časem, kdy jíst. Je správné, že posloucháte své tělo. Každý jsme jiný a věřím, že té kaše je dosti. Já sice moc banány nemusím, čerstvé ochlazují, ale přiznám se, že sušené jsou velice chutné.

No a co na to orestování? Jistě, pokud semínka přímo upeču, ztratím hodně cenných látek, ale myslím si, že při krátkém opečení za nižší teploty se uvnitř tak neohřejí, aby se vše poničilo.

Takže, kromě vlákniny tam určitě zůstanou minerální látky, které ohřev vydrží a také kvalitní tuky. No a navíc, jsou doopravdy mnohem chutnější. Krátkého orestování, ale jen na sucho, ne v dalším oleji, bych se neobávala. Semínka, oříšky, mandle atd., se ohřejí a lehce na povrchu opečou ve vlastním tuku a získají na chuti. Však cenné látky, které vznikají třebas namočením a předklíčením získáme zase jinde, při jiné příležitosti.

Osobně si myslím, že zas až tak není potřeba se řídit přesně tím, co se píše a co se povídá. Občas potřebuje i duše pohladit chutným pokrmem na úkor něčeho přesně zdravého. Je to o svobodě a tak bych k tomu přistupovala. Stále je to zdravější než třebas kofola a hamburgery :-)

Vždyť ten, kdo nabere směr na zdravější stravováním, ušel již tímto velký kus cesty a až se člověk vyčistí, samo tělo mu řekne, zda ta a ta úprava je pro něj ještě vhodná či nikoliv.
Pěkný den.
Alemari

Michaela píše:

06. Únor 2011 | 15:13

Dobrý den, jáhlovou kaši mám moc ráda a už několik let si ji připravuji především v zimním období, ať už jako snídani nebo odpolední svačinku. Nejradši mám variantu se sušeným ovocem (švestky nebo meruňky), které přidám těsně před koncem varu a nechám ještě chvilku pod pokličkou dojít. Obvykle pak už není nutné kaši příliš přislazovat.
Jáhly kupuji vždy v biokvalitě, není je pak nutné několikrát spařovat, pouze stačí propláchnout horkou vodou.

Michaela

Alemari píše:

06. Únor 2011 | 18:37

Milá Michaelo, děkuji Vám za Vaše příspěvky, odpovím na každý postupně :-) Jahelnou kaši si také již nesladím, ale dávám si k ní datlový med a to je nade vše oslazení. Ten prostě miluji :-)
Alemari

Nahoru