Domů › Pečivo

Jahelné dietní koláčky

07. Květen 2009 | Alemari |

1,5 plechu • Při oslabené slinivce je na zvážení použití ořechů vcelku.

Ingredience:

  • 200 g jáhel + 1 l vody
  • 50 g sušeného rýžového nápoje „Zajíc“
  • 90–100 g sušených nesířených meruněk
  • 3 kapky citrónového arom. oleje „Just“
  • vlašské oříšky na ozdobu
  • mořská sůl

Máme-li oslabené trávení a nemůžeme všelijaké dobroty a pamlsky, určitě uvítáme každé zpestření svého jídelníčku. Jednoduché a dietní koláčky bez cukru jsou připraveny z jáhel a mohou nám dobře posloužit jako rychlá snídaně nebo i svačina na cestách a v práci.

Jejich příprava nezabere moc času a je na suroviny nenáročná. Postačí nám trochu jáhel, rýžový sušený nápoj nebo i jiné obilné „mléko“ a na oslazení nesířené sušené meruňky. Máme-li citrónový aromatický olej, je velmi vhodné jím těsto ochutit, ale i bez něj budou koláčky dobré.

Odvážené a přebrané jáhly zalijeme v hrnci vařící vodou. Promícháme a vodu slijeme přes cedník. Spařování opakujeme ještě dvakrát. Tímto odstraníme případnou hořkou zoxidovanou vrstvičku z povrchu zrníček.

Přecezené jáhly vyklepneme zpět do hrnce, zalijeme jedním litrem studené vody, rozmícháme a dáme vařit. Lehce osolíme. Vodu přivedeme k varu a jáhly vaříme odkryté mírným varem asi 20–25 minut do měkka tak, až se voda téměř vyvaří. Míchat moc nemusíme, jen občas kontrolujeme množství vody. Připalovat by se neměly, pokud je u dna ještě i jen trošku vody.

Další vodu nedoléváme. Do horkých jáhel zamícháme sušený rýžový nápoj a na jemno pokrájené meruňky. Těsto ovoníme pár kapkami citrónového aromatického oleje a necháme prochladnout.

Na plech vyložený papírem na pečení tvoříme lžičkou hromádky, které můžeme ozdobit na povrchu malou půlkou vlašského oříšku.

Pečeme v mírné troubě asi při 170°C, max. při 190 °C, spíše je vysušujeme. Je-li trouba moc předehřátá, začnou se hromádky roztékat. To se mi při pečení stalo, ale jenom jsem pak troubu zmírnila a hromádky zpět upravila lžičkou do původního tvaru a nebylo nic znát, protože již byly zaschlé a po úpravě si tvar udržely…:-)

Doba pečení bude závislá od teploty, ale bude stačit 30–35 minut. Po upečení je necháme na plechu vychladnout.

Poznámka: Jednoduché, velice lehké a dietní koláčky jsou určeny všem těm co chtějí mlsat zdravě a jsou tvořiví. Určitě lze původně připravenou kaši sníst jenom tak a nic z ní nepéct, ale zase v kašovité konzistenci se jáhly hůře přenáší…:-)

Tyto koláčky jsem si vlastně připravila jenom pro sebe s oslabenou slinivkou, i když po nich mlsně pokukovali i moji synové. Dala jsem jim jenom ochutnat a jinak jsem si je uchránila, protože mi nahradily jednu snídani a dvě svačiny a při časové vytíženosti mi přišly velmi vhod.

Možná s nimi neuspějete u mlsných strávníků, ale pro dietní jídelniček jsou jako „dělané“…:-)

Mírně nafouklé koláčky trochu chutnají jako neplněné věnečky z odpalovaného těsta. Jsou však sladší použitými meruňkami. Kdo snese oříšek, může je přizdobit. Osobně jsem ho po dobrém rozmělnění snesla, ale neměla jsem je na celé dávce koláčků a tak i ty bez nich byly dobré. Ze zkušenosti vím, že opečené ořechy i mandle a dobře pokousané mi na oslabenou slinivku v malém množství neubližují.

Jáhly je vždy vhodné před vařením přebrat. Mohou obsahovat drobné kamínky, které bychom asi v pokrmu pak nalézt nechtěli…


Komentáře

jitka píše:

21. Květen 2009 | 08:48

Mila Alemari,
diky za Vase uzasne stranky! Pred par mesici jsem zjistila, ze mam alergii na mleko, psenici, vejce a par dalsich drobnosti, tak se ted pomalu ucim varit jinak, lepe a zdraveji. Diky Vam mam ted tolik inspirace, ze se uz nemuzu dockat neco z toho vyzkouset :)
Chtela jsem se zeptat na instantni ryzove napoje Zajic, ktere casto pouzivate. Ziju v zahranici, takze se k nim nedostanu. Muzu je nahradit normalnim "tekutym" ryzovym mlekem? A v jakem pomeru?
Predem dekuju za odpoved
Jitka

Alemari píše:

21. Květen 2009 | 16:44

Milá Jitko, těší mě moc, že píšete i z ciziny. Určitě můžete mnou uváděná mléka nahradit i tekutými „mléky“.

Vždy se prosím podívejte v jakém množství vody rozpouštím původní sušený nápoj, a tolik dáte přímo „mléka“ již bez odváženého množství původního nápoje. Měla byste se trefit.

Nevím ted samozřejmě hned, kde jsem všude tento nápoj uváděla, ale budete-li mít konkrétní problém, ozvěte se pak přímo komentářem k danému receptu, abych Vám mohla poradit.

Začala jsem stránky dělat původně jen pro naši republiku a teď jen hledím, kde jsou všude Češi a tak si některé suroviny budou muset asi nahradit.

Přeji hodně úspěchů při vaření a děkuji Vám za Váš milý ohlas. Alemari

Makys píše:

06. Duben 2011 | 15:24

Dobrý den,
také velice děkuji za Vaše recepty. Jsou krásně napsané a vaří se podle nich opravdu skvěle.
Jen bych se chtěla zeptat zda je možné nahrazovat Zajíce medem? (popřípadě v jakém poměru).
Velice děkuji

Alemari píše:

06. Duben 2011 | 16:53

Dobrý den přeji též milá Makys.
Děkuji za Vaše pochvalná slova. Jsem moc ráda, že se Vám podle mých receptů dobře vaří.

Co se týče Zajíce, asi myslíte značku obilného nápoje? Ten sušený nápoj tam je pro dodání mléčné chuti, na oslazení jsou použité sušené meruňky, takže přidávat med je celkem i zbytečné. Navíc, med je jiné konzistence a mléčnou přichuť pečivu nepřidá.

Pakliže chcete nebo potřebujete sušený rýžový nápoj vyloučit, tak nedávejte nic a nechte na oslazení jen ty meruňky. Bude to i tak dobré.
Med spíš jen víc osladí, ale přidat ho tam trochu můžete, kolik, to Vám přesně neřeknu, snad 1 lžíce by mohla stačit a bude to více sladší.
Je však možné, že si nerozumíme, a já nepochopila položený dotaz.
Je-li tomu tak, prosím upřesněte mi, co (tady to asi bude ten nápoj, že :-) ) a hlavně za jakým účelem ho chcete v receptu nahradit.

Zdravím.
Alemari

Makys píše:

06. Duben 2011 | 19:14

Děkuji za odpověd.
Já prve nějak špatně pochopila důvod užití sušeného nápoje. Ve většině receptů, se kterými jsme se setkala byl sušený "mléčný" nápoj přidáván kvůli tomu, že dodá sladkou chuť místo cukru. Teď je mi to již jasné :-) děkuji.

Alemari píše:

06. Duben 2011 | 21:29

Rádo se stalo :-), milá Makys. Jsem ráda, že jsme si to vyjasnily. Ten sušený „obilný“ nápoj samozřejmě také osladí a je tam i místo toho cukru, většinou objemově, ale současně má i jinou funkci. Třeba u kaší především tu „mléčnou“. Prostě jak kde, pomůže, ale zrovna zde být vyloženě nemusí.
Jsou lidém co i tyto nápoje nepoužívají, protože přec jenom jsou to zase náhražky něčeho, a také nějakou tu malou „chemii“ ještě mají, ale jsou menším zlem než kravské mléko a pro alergiky jsou velkým pomocníkem.
Zdravím.
Alemari

Nahoru