Domů › Hlavní fórum

Karobová poleva

01. Květen 2009 | Renule |

Dobrý den vážená paní Mokrá,

v prvé řadě jsem Vám chtěla velmi pochválit Vaše stránky a hlavně recepty. Moc ráda podle těchto receptíků vařím....

Chci Vás požádat o radu. Ráda bych nahradila čokoládu carobovou polevou (čokoládou), ale nějak se mi ji nedaří pořádně vytvořit. Vždycky se mi ke konci oddělí tuk od ostatních látek do polevy přidaných. Takže vlastně v závěru ani pořádně neztuhne.

Předem moc děkuji za radu.

S pozdravem a přáním mnoha zdarů.

Renáta Pospíšilová

‹ potraviny Tinktura ›

Komentáře

Alemari píše:

01. Květen 2009 | 19:56

Děkuji Vám, milá Renato, za Vaše slova chvály. S tou polevou Vám asi takto na dálku neporadím. Musela bych vidět úplně přesně jak ji připravujete, z jakých surovin (záleží zde i na tuku) a v čem je při přípravě ten „zakopaný pes“.

Karobovou polevu jsem sice párkrát dělala, ale nebyla ještě „na pořadu dne“, abych ji uvedla.

Jelikož nevím, jak jste postupovala a jaké suroviny jste použila, zkuste se zatím podívat na recept na Čokoládové hrudky na tu druhou variantu z tuku a kakaa. Možná Vám to pomůže si ověřit Váš postup. Místo kakaa dáte karob a postup jinak bude stejný.

Když vyloučíte oříšky a rozinky, bude tato „čokoláda“ pěkně hladká. Asi bych zde ještě doporučila místo medu použít přímo fruktózu. Voda ve vodní lázni kolem doopravdy nesmí vařit. Vše jenom rozpouštět… A míchat. Ta teplota je velice důležitá. Je-li tuk moc horký, med nebo fruktóza i karob se v něm vlastně nerozpouští, ale začnou se jakoby péci, a pak se to může lehce „srazit“.

Mohu Vám slíbit, že při nejbližší příležitosti ji zase odzkouším a připíšu co a jak. Pouze nevím, kdy to asi bude..

Zdraví Alemari :-)

Nahoru