Domů › Cukroví

Karobové lístečky

18. Prosinec 2011 | Alemari |

cca 1 plech • Při oslabené slinivce raději jen pár kousků na ochutnání.

Ingredience:

  • 50 g hladké kukuřičné mouky
  • 25 g sušeného sojového nápoje s vanilkovou příchutí + 20 ml vody
  • 60 g strouhaných vlašských ořechů
  • 10 g karobu (svatojánský chléb) místo kakaa
  • 40 g medu
  • 30 g kvalitního panenského oleje (slunečnicový, sezamový, ořechový)
  • 20 g fruktózy (ovocný cukr)
  • 1 rovná lžička mleté skořice
  • ¼ lžičky kardamonu
  • 3 kapky citrónového arom. oleje „Just“
  • vyloupané mandle nebo i ořechy na ozdobu

Recept na karobové lístečky jsem vloni před Vánocemi již nestihla vydat na web a tak to nyní napravuji. Lístečky mohou rozšířit sortiment zdravého cukroví lidem, co drží bezlepkovou dietu, ale koneckonců si jej mohou zařadit mezi vánoční mlsání i další zájemci.

Suché suroviny odvážíme a smícháme v míse. Pak přidáme další ingredience, které nám vše spojí a zpracujeme, nejdříve v misce a pak na vále rukama vše v tvárné těsto. Z těsta vytvoříme váleček, který nakrájíme na stejné, asi tak centimetrové, dílky.

Nakrájené kousky již v rukou nijak nemačkáme, jenom každý ukrojený dílek položíme naležato a dvěma prsty zmáčkneme do špičky do tvaru lístečku a nahoru vtiskneme mandli, buďto celou nebo postačí i půlka…

Okraje těsta u každého kousku trošku přehrneme přes mandli, aby nám po upečení z lístečku nevypadla.
Je ale možné vše i dodatečně napravit a „přilepit“ ji nazpět marmeládou bez cukru nebo trošku medem…:-)

Lístečky klademe na plech na pečící papír a pečeme je v mírné troubě při teplotě 180°C 20–25 minut. Hlídáme a kontrolujeme upečení rozlomením a prohlédnutím či ochutnáním jednoho kousku.

Upečené lístečky po vychladnutí sundáme opatrně z plechu a klademe na podnos. Pro ty, co mají raději sladší cukroví, je můžeme pro vánoční příležitost lehce pocukrovat namixovanou fruktózou, která je v tomto případě určitě vhodnější než bílý rafinovaný cukr. Budou pak jako zasněžené :-) …

Když by se vám nevedly lístečkové tvary, můžete z těsta připravit i jiné. Třeba rohlíčky nebo i esíčka.

Poznámka: Tyto lístečky jsou v malém množství stravitelné i pro oslabenou slinivku, ale vymýšlela jsem je především pro lidi, co musí držet bezlepkovou dietu a také současně vyřazují z jídelníčku mléko.
Ochutnat je však mohou určitě všichni.

Pakliže nemáte karob, lze použít místo něj kakaový odtučněný prášek, třebas z obchodu Fair trade.


Nahoru