Domů › Kaše

Kaše z dýně Hokaido

25. Srpen 2008 | Alemari |

1 porce • Pro oslabenou slinivku velmi vhodná.

Ingredience:

  • 300 g očištěné dýně hokaido
  • 300 ml vody
  • 1 rovná lžička koření „horalka“
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • špetka mořské soli

Dužnina této dýně, jejíž název zní tak cizokrajně, je velice léčivá a to především díky obsahu dobře stravitelného polysacharidu, který je velmi vhodný pro lidi s oslabenou slinivkou a též přímo pro diabetiky. Čistá léčivá kaše z dýně hokaido, připravena v podobě jemného pyré, může svoji nezaměnitelnou chutí a krásnou barvou oslovit i vás.

Tato dýně má jako jediná tu výhodu, že se její slupka nemusí loupat, protože při tepelné úpravě krásně změkne. Já osobně však pro sebe s oslabenou slinivkou tuto dýni i tak raději loupu.

Připravené množství očištěné dýně si nakrájíme na středně velké kostky, asi takové, jako když vaříme brambory na přílohu. Zalijeme vodou, přidáme trochu soli, koření „horalku“ a mletý kmín a dáme vařit. Od varu povaříme cca 15 minut. Pomalým varem vaříme přikryté, abychom všechnu vodu nevydusili. Uvařenou prochladlou dýni namixujeme i s vývarem do podoby jemného krému. Je-li vody málo a mixér nám nechce jet, přidáme trochu horké převařené vody na rozředění, ale jenom tolik, abychom pomohli mixéru v chodu a přitom kaši příliš nezředili.

Kaši podáváme teplou a máme-li touhu něco přikousnout, vhodnou přílohou jsou i ječné omelety, které však podáváme bez jakéhokoliv dalšího dochucení. Kdo má dobré zažívání a chce si kaši vylepšit, může si ji posypat i sekanými oříšky nebo orestovanými mandlemi.

Kaše je nasládle aromatická a velmi dobře stravitelná.

Poznámka: Zkoušela jsem vařit tuto kaši i z nastrouhané dýně, v domnění, že bude dříve uvařena, ale musela jsem ji hlídat a míchat, protože jinak by se připálila. Je lepší dýni vařit v kouscích a podlitou malým množstvím vody, které ji tak akorát pokryje a pak náš dozor moc nepotřebuje.

Konzistence jemné kaše docílíme mixováním. Kdo nechce úplně jemné pyré, anebo nemá mixér, snadno uvařené kousky dýně rozmačká i vidličkou nebo šťouchadlem na brambory a následně rozmíchá šlehací metlou.

Dýně je chutná i jenom pečená, lehce potřená olejem a třeba i česnekem pro toho, kdo snese. Je pak velmi pikantní.

V posledních letech se pěstování dýně hokaido a tím i její konzumace začíná rozšiřovat a to lze jedině uvítat. Tato dýně obsahuje velké množství minerálů, jako vápník, hořčík a železo. Z vitamínů pak vitamin C, B a provitamin A a též dostatek vlákniny, která příznivě působí na naše střeva. Dýně hokaido je velmi vhodná i do dětského jídelníčku.

Tento pokrm většinou jím, když mi není moc dobře a tak ani mé tělo nemá chuť na nic složitého. Většinou pak bez omelet a jakýchkoliv oříšků či mandlí. Mohu však upřímě říci, že spolu s léčivým vývarem z ovesných vloček je tato čistá dýňová kaše velmi dobrá jako pokrm v rekonvalescenci po zánětu slinivky.


Nahoru