Domů › Knedlíky

Knedlíky z ovesné mouky

28. Červen 2008 | Alemari |

1 porce • Pro oslabenou slinivku jsou velmi vhodné.

Těsto na knedlíky:

  • 100 g celozrnné ovesné mouky
  • 100 ml vody
  • 20 g sušeného ovesného nápoje „Oves Milk“
  • 2 lžičky panenského slunečnicového oleje
  • 20 g ovesných otrub nebo hrubé špaldové mouky na obalování
  • trochu mleté skořice
  • mořská sůl

Na posypání:

  • 50 g okary
  • 20 g mletého kokosu
  • 15 g sušeného sojového nápoje s příchutí vanilky
  • javorový sirup

V letním období je dostatek dobrého ovoce a pokud ho nezkonzumujeme v čerstvém stavu, můžeme z něho uvařit knedlíky. Ovocné knedlíky tentokrát připravíme netradičně z ovesné mouky. Budou zdravější, voňavé po skořici, plné vlákniny a také chutné.

Veškeré sypké suroviny k přípravě těsta nasypeme do mísy, promísíme, zalijeme vodou, trochu olejem a zpracujeme v tvárné těsto. S těstem se pracuje velmi dobře, má konzistenci plastelíny, a tak jej vyválíme na vále posypaném ovesnými otrubami nebo hrubou moukou a nakrájíme stejné kousky.

Každý kousek rozmáčkneme na placičku a zabalíme do něj pevné ovoce. „Kabátky“ neděláme příliš silné, jenom tak, aby bylo ovoce dobře pokryto.

Hotové zabalené knedlíky můžeme ještě obalit v mouce nebo v otrubách, ale není to nutné, protože se nerozváří.

Dobře se budou obalovat meruňky, švestky, ale i jahody nedělají problémy. Knedlíky vkládáme do vařící, mírně osolené vody a vaříme pomalým varem cca 10 minut.

Na talíři je sypeme okarou, kokosem a trochu vanilkovým sušeným „mlékem“. Osladíme je zakápnutím javorovým sirupem nebo jiným alternativním sladidlem.

Poznámka: Tyto celozrnné knedlíky s ovocem jsou dietní a také šetrné k zažívání. Mohu je jenom doporučit. Obsahují dostatek vlákniny a tělu jsou prospěšnější než kynuté knedlíky z bílé mouky. Mé oslabené slinivce neublížily. Jejich nespornou výhodou je snadná a rychlá příprava.

Okara, jakožto sojová drť, je zde velice vhodná na posypání. Z velké části nahradí a také též doplní tučný kokos. Okara obsahuje ještě dost proteinů a hodnotné vlákniny a je pro tělo přínosem.


Komentáře

žroutik_alik píše:

09. Červen 2009 | 11:24

Dobrý den, právě jsem poobědvala jahodové knedlíky z ovesné mouky. Ani už se snad, Alemari, nemá cenu opakovat = opět znamenité a k tomu zdravé a jednoduché! Měla jsem v úmyslu nechat ostatním alespoň vzorek, ale kde se vzal, tu se vzal, hrnec je prázdný a po knedlících ani stopy! Stejně by si jen rozdráždili tou dobrotou žaludek, radši vyrobím čerstvé a pořádnou zásobu:o) Vaše recepty mě nepřestávají stále udivovat..pořád jsem nechápala, že se těsto nemůže ve vodě rozvařit, i když vím, jaká ovesná mouka dokáže být "lepidlo" a jaké hokusy pokusy už jsem s ní v kuchyni vytvořila:o) Nicméně knedlíky krásně plavaly v hrnci, těsto zůstalo krásně tuhé, ale vláčné a jahody se úžasně uvnitř rozvařily, paráda. Díky za Vaše jedinečné nápady!!!

Alemari píše:

09. Červen 2009 | 14:11

Moc jste mne potěšila Žroutiku_Aliku :-) (vždy se usmívám, máte hezké kontaktní jméno) svoji zprávou. Jsem ráda, že Vám tyto jednoduché knedlíky zachutnaly…

Děkuji za komentář.
Zdravím. Alemari

Mařenka píše:

07. Srpen 2010 | 14:00

Drahá Alemari,

řekněte, čím to je, že se mi těsto vůbec nepovedlo. Postupovala jsem podle receptu, ale vzniklo mi lepivé zlo. Přidala jsem mouku, ale moc to nepomohlo. Pomocí lžic a trpělivé maminky, která vždy kousek zla hodila z mísy do mouky, vytvarovala placičku, do níž zabalila švestku a za proklínání nebes, se povedlo něco jako knedlíky.
Nebyly dobré. Vím, že chyba bude někde v mojí kuchyni a ne receptu, jen se přede mnou nejspíš schovává. Čím by to tedy mohlo být? Možná vodou, měla jsem ji přilévat pomaleji.

Alemari píše:

10. Srpen 2010 | 12:43

Mařenko milá, tak to doopravdy nevím. Musela bych stát vedle Vás :-)
Vzhledem k tomu, že se to dle předchozího komentáře povedlo i druhým kromě mne, bude asi někde u Vás tzv. „zakopaný pes“ :-)

Vím, že jste to nemyslela zle, ale osobně tam zčásti cítím negativní energii, kterou jste si tam asi vnesla tím, že jste to nazvala „zlem“ a také to proklínání nebes určitě neprospělo. Já bych na Vašem místě vždy raději prosila o pomoc :-)

Přemýšlím, ale nevím, čím by to tak ještě mohlo být. Jedině mne napadá, že je i více druhů celozrnné ovesné mouky, tedy já znám dva. Ve své kuchyni mám nejlepší zkušenosti s ovesnou celozrnnou mouku od NATURAL Jihlava a ovesné otruby též. Nevím, co jste použila Vy.

Držím Vám moc palce, milá Mařenko, zda to budete ještě zkoušet. A moje rada, poprosit a děkovat nahoru za pomoc. Třeba je to i zkouška trpělivosti :-)

A klid do duše, jednou se to podaří, moc Vám to přeji a pak Vám budou knedlíky i chutnat.

Srdečně zdravím. Alemari
P.S: Ještě připisuji – Prosím moc, berte moje slova o té energii jen jako konstatování, určitě se Vás nechci nijak dotknout. A.

Mařenka píše:

25. Srpen 2010 | 14:33

Alemari,
rozhodně jsem se na knedlíky nerozhněvala, jen jsem na ně bezradně koukala. Sice jsem je nazvala "zlem", ale to byste mě u toho musela vidět, měla jsem lehce kyselý, ale přesto úsměv. Sice jsem z nich nebyla nadšená jako z žitného chleba, ale přítel je všechny zbaštil a nezdráhal se je pochválit. Aspoň ta snaha nebyla zbytečná.

Prozatím vím, že se do knedlíků hned tak nepustím. Bojím se, že by to dopadlo podobně jak tentokrát, a už se nám taky blíží sychravý jablečný podzim.

S úsměvem. Mařenka

Alemari píše:

28. Srpen 2010 | 07:55

Tak to je dobře, milá Mařenko, že jste se nehněvala. Ale nebojte se…žádný strach, s obavami by se Vám knedlíky pak také nepodařily. Zkuste jít s vírou v pozitivní výsledek a nebojte se prvního nezdaru. Zkoušet, zkoušet. Ono se to poddá :-), věřte.
Knedlíky můžete vyzkoušet i s podzimnímy plody, se švestkami a i s jablíčky…:-)

Moc vám držím palce. Krásný den.
Alemari

Nahoru