Vaříme zdravě

Milý Vendeline, určitě to jde, již jsem to zkoušela, ale nemám ještě ověřen přesný recept, který bych k tomu vydala. Zatím to byly jen měkké a nadýchnuté placky a byly moc dobré a použila jsem žitný kvásek i do pšeničné mouky…

Jinak co se týče toho banánu, tak mně osobně moc do pečiva nesedí, ale je to na Vás …a co tak dát místo vajíček Vajahit ? :-) anebo nic…i to je možné. Mám na tomto webu i v knize též recepty bez vajec a kvásek by šel přidat do všelijakých zde uvedených placek, které jsou bezvaječné a budou z nich i silnější placky či koláčky…:-)

Zdravím.
Alemari

P.S. Ještě připisuji, že místo vajec je možné přidat i sojovou mouku a slyšela jsem, že lze použít i „Hrašku“, která v množství jedné vrchovaté lžíce také nahradí vejce. Sojovou mouku mám vyzkoušenu, jako přídavek do těsta ji používala i moje maminka a je to tak psáno i ve starých kuchařkách, ale hrašku jsem zatím nezkoušela. :-)

Ahoj, koláč jsem pře týdnem zkoušel. Šlo to parádně. Doporučuji však nejdříve vyzkoušet kváskový chleba, zvyknout si na poměr kvásku a různé experimenty (dávám 1/2 špaldové mouky atd.). Potom je upečení koláče jednoduché ;). Dá se říci, že kynutí je stejné - jen časově o něco delší. Trochu se stydím - byl jsem tak nadšen, že se po koláči jen zaprášilo a to jsem byl doma sám.
Použil jsem do koláče místo cukru karamel. Někde jsem četl, že je zásaditý v žaludku. Karamel jsem v hmoždíři roztloukl na prášek a ten použil i na drobenku. Dnes jsem se tady dočetl o drobence z okary - takže už se těším na další výtvor.
Mohu se zeptat na ten karamel? Nejsem si používaním karamelu zcela jistý, myslím, že to je jedna z rad pátera Ferdy (lepší karamel než cukr), za tu dobu se ale situace (i na trhu) dosti změnila a pocitově bych volil raději varianty... viz. recepty a rady...
Velice děkuji za tyto stránky - veliká, veliká inspirace a to jsem teprve na začátku. Díky
Pege