Domů › Hlavní fórum

Kváskový chleba

18. Listopad 2010 | Regina |

Dobrý den,
Děkuji Vám za pomoc s pečením kváskového chleba, kvásek fungoval a postupovala jsem podle Vaší rady a chleba byl výborný. Zřejmě jsem ho předtím nenechala dost dlouho nakynout, na návodu na sáčku s kváskem byla uvedena doba podstatně kratší.

‹ Poděkování, kurzy vaření v Praze Namáčení cizrny ›

Komentáře

Alemari píše:

18. Listopad 2010 | 19:33

Rádo se stalo milá paní Regino. Jsem moc ráda, že kvásek pracoval a chléb se povedl. Srdečně Vás zdravím.
Alemari

lesněnka píše:

23. Leden 2011 | 17:17

Dobrý den.
Chtěla jsem se zeptat na dobu pečení kváskového chleba. Zkoušela jsem to již několikrát, ale doba pečení je max.1 hodina a i tak je kůrka hodně tmavá. Tak nevím. Buď je ten můj hutnější a má méně vody, nebo mi tak hodně peče trouba. Teploty dodržuju tak, jak píšete, spíš nižší. Vevnitř je chléb akorát, jen trochu tužší. Tak nevím. Poradila by jste mi něco? Děkuji a přeji krásný den.

Alemari píše:

23. Leden 2011 | 19:25

Milá Lesněnko, tady je každá dobrá rada drahá, jak se říká :-)…Nedokáži posoudit příčinu toho všeho. Reagovala jsem již na různé dotazy či komentáře, které jsou u receptů, zkuste se tam, prosím, podívat, zda tam není na něco podobného odpověď nebo nějaká zkušenost od někoho dalšího…Teď nevím..
Já mám jenom troubu plynovou a je možné, že elektrická či horkovzdušná peče jinak, rychleji i při nižší teplotě, tak to vše má pak na to vliv…Já sama mám po jedné hodině pečení chleba uvnitř nedopečen :-(

Někdo peče s vodou a někdo jen potírá…Je mi to moc líto, ale na dálku Vám nedokáži s tou dobou pečení poradit. Omlouvám se.
Alemari

lesněnka píše:

24. Leden 2011 | 08:35

Dobrý den. Vůbec se nemusíte omlouvat paní Alemari. Budu zkoušet, přidám více vody a sdělím zkušenost. Přeji hezký a příjemný den.

Alemari píše:

24. Leden 2011 | 10:21

Děkuji Vám a přeji též. Budu držet palce, aby se dařilo lépe..
Alemari

Michaela píše:

10. Únor 2011 | 19:54

Dobrý večer paní Alemari,
zatím jsem kváskový chleba ještě nepekla, ale v nejbližší době se na to chystám. Dnes jsem si ho proto zakoupila v prodejně zdravé výživy už hotový a poprvé ochutnala. Chtěla jsem si hlavně ověřit, zda mi bude chutnat a zda se mám do pečení vůbec pouštět :-)
Musím říct, že je moc dobrý, nejlépe chutná nasucho opečený a namazaný máslem. Doufám tedy, že doma upečený bude ještě mnohem lepší, o čemž svědčí i spousta komentářů na těchto stránkách :o)
Váš postup na přípravu kvásku i následné zadělání a pečení je naprosto vyčerpávající, tak už jen doufat, aby se vše podařilo, tak jak mám. Měla bych na Vás ještě dva drobné dotazy - jak upečený chleba nejlépe uchovávat, aby zůstal stále dobrý a který sušený kvásek je podle Vás lepší (z DM drogerie nebo od Natural Jihlava).
Předem moc děkuji za Vaši odpověď.
Michaela

Alemari píše:

10. Únor 2011 | 21:54

Děvče milé, jak uchovávat? „Pod sedmi zámky“ :-), jinak dlouho nevydrží! :-)
Pozor, čerstvě upečený a vychladlý chutná neodolatelně, ale je lepší a zdravější ho nechat odpočnout a krájet a jíst až druhý den ráno, pakliže jej dopečete večer.. Ale dalamánky ze zbytku těsta nedočkají u nás rána nikdy..:-)
Jinak vždy bochník, když vychladne, zabalím do čisté utěrky a někdy ho ještě navíc přikryji zlehka shora igelitem (rozstřižený sáček).
Ale nemám vyzkoušeno, jak dlouho chleba vydrží jen tak zabalený v utěrce, protože u nás nevydrží, jedině když si ho zmrazím. Občas si takto pomohu, když nemám čas péci a potřebuji si ho uchovat jen pro sebe a svoji dietu.
I ten domácí kváskový chleba chutná opečený ještě lépe.
Co se týče kvásku, nemohu říci, který je lepší, jen mi více vyhovuje od Natural Jihlava, ze zdravé výživy, ale určitě jde péci i s tím z Alnatury, což jsem ověřovala.

Milá Michaelo, přeji Vám úspěšné založení kvásku a pak i pečení.
Alemari

Michaela píše:

11. Únor 2011 | 11:26

Milá Alemari, v tomto případě bohužel ani deset zámků nepomůže :-), přestože ostatní členové rodiny o "zdravé dobroty" nemají zájem. Nemusím je sice schovávat před nimi, ale sama před sebou :)) a to je bohužel mnohem horší.
V každém případě děkuji za radu na skladování chleba i Váš tip na sušený kvásek. Určitě dám vědět, jak první pokus s pečením dopadl :o) Hezký den.
Michaela

Alemari píše:

11. Únor 2011 | 16:45

Držím moc palce, milá Michaelo, ať se zadaří…
Hezký den též.
Alemari

Nahoru