Domů › Cukroví

Linecké pečivo s fruktózou

20. Prosinec 2007 | Alemari |

různý počet dle velikosti tvarů

Ingredience:

  • 200 g hladké celozrnné pšeničné mouky špaldové BIO
  • 140 g másla
  • 2 žloutky
  • 20 g sušeného ovesného nápoje „Oves Milk“
  • 40 g fruktózy

Tradiční linecké pečivo lze velice dobře připravit i z celozrnné špaldové mouky a též bez bílého cukru. Část cukru nahradíme fruktózou nebo glukózou a část sušeným ovesným nápojem „Oves Milk“. Žloutky a kvalitní máslo v receptu ponecháme.

Všechny suroviny zpracujeme v těsto, které necháme v chladnu asi půl hodiny odpočinout. Pak těsto vyválíme a vypichujeme kytičky, hvězdičky či srdíčka apod. Stejné množství tvarů i s otvorem. Pečeme v mírné troubě (160–180 °C) asi 2×10 minut. Druhých 10 minut musíme hlídat, aby moc neztmavly.

Slepujeme marmeládou bez cukru. Po slepení můžeme pocukrovat fruktózou, anebo chceme-li co nejméně sladit, tak otiskneme cukroví „lícovou“ stranou v sušeném ovesném „mléce“.

Linecké kousky můžeme také před pečením potřít rozšlehaným vejcem a i posypat sekanými mandlemi. Máme hned další variantu cukroví. :-)

Poznámka: Toto pečivo je tmavší vzhledem k použité celozrnné špaldové mouce, ale chuti to neublíží. Je vhodné i pro lidi s oslabenou slinivkou.

Pikantní marmeládu si připravuji sama nebo používám francouzské marmelády bez přidaného cukru, které protřu přes jemný cedník, abych měla jenom hladkou marmeládu a ne džem s ovocem. To by se cukroví při slepování lámalo.


Komentáře

hanmar píše:

26. Prosinec 2011 | 13:32

Zdravím Alemari :)
Z určitou obavou jsem se letos pustila do zdravějšího pečení vánočního cukroví a musím napsat, že mělo velký úspěch. Nejvíce chutnalo linecké s fruktózou, které jsem slepila borůvkovou marmeládou bez cukru. Ale i úlečky bez vajíčka nebo vanilkové rohlíčky bez cukru chutnaly báječně.
Děkuji za výborné recepty, protože opravdu chutnají i těm, kteří zdravé výživě moc nedají.

Krásné a klidné vánoční svátky Všem :)
hanmar

Alemari píše:

26. Prosinec 2011 | 14:30

Děkuji Vám, milá Hanmar, za Váš kladný ohlas. Jsem moc ráda, že zdravější cukroví chutná.
Klidné a spokojené svátky přeji též.
Alemari

Ravella píše:

12. Leden 2012 | 17:47

Milá Alemari,
klasické linecké už dělat nebudu, toto je opravdu povedená verze :) Jen jsem přidala do těsta 2 kapky citrónového éter. oleje, protože v mém oblíbeném receptu na klasické linecké byla citrónová kůra a myslím, že to rozhodně neuškodilo...
Přeji krásný den všem,
Ravella

Alemari píše:

12. Leden 2012 | 21:12

Určitě to neuškodilo :-) Ano, citrónový olej je dobré přidat. Také již linecké „ovoňuji“ :-)
Zdraví Alemari

Nahoru