Vaříme zdravě

Milí návštěvníci, dovolte mi vás všechny těmito řádky přivítat na webových stránkách Vaříme zdravě a podělit se jejich obsahem s vámi o svoje zkušenosti v oblasti změn naučených tradičních výživových návyků.

Nehodlám konkurovat odborníkům na zdravou výživu a ani si neosobuji právo na nějaký „patent na rozum“, že to, co zde prezentuji, je ta jediná cesta, jakou je třeba se ubírat. Každý může posoudit sám a třeba nakonec i vyzkoušet.

Roky vlastních zdravotních problémů a nejen zažívacích, ale se stravováním souvisejících, mne přivedly k zásadním změnám ve stravovacích zvyklostech a především k vyloučení bílého cukru ze stravy. Již před mnoha lety jsem se začala věnovat studiu všech dostupných pramenů, jak změnit zaběhnutý režim přípravy jídel pro celou rodinu a též pro sebe s nemocnou slinivkou. Musela jsem vyloučit mnohá jídla, abych mohla existovat bez větších zdravotních problémů. Nikterak mi to však nezabránilo vaření rozvíjet a snažit se pro zbytek normálně se stravující rodiny nahrazovat tradiční jídla jinak připravenými.

Vaření se mi stalo postupně koníčkem a zjistila jsem, že mne napadá stále více nových receptů a že začínám vařit intuitivně. Přípravu jídel jsem začala zapisovat a shromažďovat, protože některé pokrmy mi vyšly velice chutné a bez poznámek jsem nevěděla, co vše jsem do nich dala. Tradiční recepty pokrmů jsem přetvořila k obrazu svému nejen změnou složení použitých surovin, ale mnohdy i postupem při přípravě tak, aby vyhovovaly mým představám o zdravém vaření.

Tyto stránky vznikají na popud mých dětí, které mne přesvědčily, že by bylo škoda nešířit vytvořené recepty dál. Moje děti také statečně snášely mé prvotní výtvory v oblasti náhradního pečení, mnohdy vůbec nepodobné klasickým dobrotám od „babičky“, ale mnou jim nabízené místo toho. Děkuji jim za to, že moc nereptaly.

Snad vám předkládané recepty přinesou také nějaké chuťové povyražení a pro nemocné slinivkou a třeba i cukrovkou nějaké obohacení jídelníčku. To, co vám nabízím ke čtení, jsou poznatky a zkušenosti nabyté lety praxe v kuchyni a pak také snaha vařit hodně podobně jako moje maminka, ale jinak a snad zdravěji.

Ráda si s vámi též vyměním názor na tento styl stravování a uvítám i vaše příspěvky do fóra. Budu se snažit také odpovědět na případné dotazy k přípravě jídel a i na otázky, týkající se stravování při vleklém onemocnění slinivky, se kterým mám zkušenosti.

Mnohá jídla, která zde uvádím, nemocní slinivkou též mohou a některé recepty zde uvádím jenom pro ně, protože normálně stravující se člověk má jiné stravovací priority a asi by neměl důvod tato jídla jíst. Pro nemocné slinivkou však mohou být přímo požehnáním, i když i zde platí dvojnásob, že všeho s mírou.

Těším se, že se budu s vámi všemi na stránkách setkávat co nejvíce a za sebe mohu slíbit, že se jim budu věnovat, jak nejvíc to bude možné. Třeba ne každodenně, ale čas na doplňování nově vytvořených receptů si určitě naleznu.

Ať vám tedy chutná!

Ing. Alena Mokrá
Šéfredaktorka