Recepty & Články

První kroky stravovacích změn

Patřím do generace lidí, jejichž rodiče prožili druhou světovou válku a byla jsem roky ovlivněná v oblasti vaření názory mé maminky, že jídlo je potřeba maximálně využít a zužitkovat i zbytky. V jídelníčku mého dětství se také objevovalo mnoho laciných potravin,
Číst dál

Florentýnky

Florentýnky s mandlemi patří také mezi velmi oblíbené cukroví v naší rodině. Mohu je připravovat i ve čtyřnásobném množství a vždy se sní mezi prvním cukrovím. Jsou velice rychlé na přípravu a lze je upéct v různých variantách.
Číst dál

Jetelíčky bez cukru

Recept na toto jednoduché a velmi pěkné ořechové cukroví  jsem získala od kolegyně z práce, ale byl plný cukru a klasické strouhanky z rohlíků. Po úpravě a záměně neprospěšných surovin vzniklo, alespoň podle mne, zdravější cukroví.
Číst dál

Krakowský salám

Toto nepečené cukroví milují doma asi nejvíce. Někdy ho připravuji i průběžně přes svátky, protože jde rychle na odbyt. Čokoládu v hrnci na mírné vodní lázni rozehřejeme a do teplé a změklé vmícháme vajíčko a hned zamícháme všechny ostatní složky.
Číst dál

Krakowský salám bez čokolády

Tuto alternativu Krakowského salámu jsem zkoušela vytvořit bez původní čokolády. Moje maminka nahrazovala čokoládu tak, že si ve ztuženém tuku rozpustila kakao a cukr. Zkoušela jsem podobně v rostlinném tuku rozpustit karob a místo cukru přidat fruktózu.
Číst dál

Úlečky s fruktózou

Úlečky se dají těžko připravit úplně bez cukru, když cukr je jejich hlavní složkou. Je ale možná záměna rafinovaného řepného cukru za monosacharid fruktózu nebo alespoň za cukr třtinový. Je dobré přitom současně výrazně omezit též jeho množství.
Číst dál

Linecké pečivo s fruktózou

Tradiční linecké pečivo lze velice dobře připravit i z celozrnné špaldové mouky a též bez bílého cukru. Část cukru nahradíme fruktózou nebo glukózou a část sušeným ovesným nápojem „Oves Milk“. Žloutky a kvalitní máslo v receptu ponecháme.
Číst dál

Vanilkové rohlíčky bez cukru

Vanilkové rohlíčky patří neodmyslitelně k vánočnímu cukroví. Klasické rohlíčky jsou však plné cukru a ten spolu s ořechy činí z tohoto pečiva kalorickou „bombu“. Tyto rohlíčky bez cukru jsou jenom obalené ve fruktóze a téměř k nerozeznání od připravených dle klasického receptu s bílým rafinovaným cukrem.
Číst dál

Medové perníčky

Bez perníčků by nebyly ty „správné“ vánoce. Tedy alespoň pro mne. Většinou jimi začínám s vánočními přípravami a když doma zavoní bytem, je tu rázem vánoční atmosféra. Všechnu mouku si nejdříve přesejeme na vál, přidáme mleté ořechy a odvážený med, žloutek a část bílku, koření a olej.
Číst dál

Perníčky s fruktózou

Tyto perníčky jsou upečené s přídavkem sody a tak jsou pěkně nakypřené. Jednou za rok trošku sody v pečivu tělu neublíží. Mouka na pečení perníčků se hodí nejlépe žitná, ale zde ji namícháme se špaldovou a sojovou moukou. Mouky dobře provzdušníme tím, že je přesejeme.
Číst dál