Vaříme zdravě

Díky za Váš čas, který věnujete tomuto webu.
Co jsem zkoušela podle receptů, bylo dobré. Osobně nejvíce oceňuji, že Vaše recepty jsou opravdu Vámi vyzkoušené, mohu se tedy spolehnout, že to vyjde jak je to prezentováno.
Těším se na další vyzkoušené receptíky.
A protože je ještě léto a miluju rychlé recepty, tak sem přidávám svoji nejčastější a nejoblíbenější letní mňamku (přepisuji podle receptu, já to ovšem dávno dělám od oka a od chuti :-))

Rajčatové tousty s bazalkou
750 g rajčat, 2 šalotky, stroužek česneku, 2 lžíce balzámového octa, sůl, pepř, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 svazku čerstvé bazalky

Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme, vyřízneme stopku a vnitřky dáme pryč (do salátu). Pracujeme tedy pouze s pevnou dužinou("rajčatovým masem"), kterou nakrájíme na malé kostičky. K tomu přidáme nadrobno pokrájenou šalotku a česnek. Pikantně ochutíme balzamovým octem, osolíme, opepříme a pokapeme panenským olivovým olejem a přidáme listy bazalky natrhané na malé kousíčky. V uzavřené nádobě dáme do chladu na chvíli odležet.

Příloha:
Světlý toastový chléb opéci nasucho v kontaktním grilu (nebo na litinové plotýnce na plynovém sporáku). Na opečený toast navršit rajčatovou mňamku.
Poznámka 1: Kdo nehlídá jouly, může opečený toast tenoučce máznout máslem, pak na to dát rajčatovou mňamku
V případě nejvyšší nouze lze použít sušenou bazalku, bohužel na chuti to ubere - je to sice také dobré, ale není to ono.
A určitě by šlo balzamový ocet nahradit nebo zkombinovat s umeoctem, to mě napadlo teď, s tím, že by se ubrala sůl.
Zkoušela jsem s tmavým toastovým chlebem, není to však ono, chuť rajčatového "masíčka" s bazalkou a česnekem nejvíce vynikne na opečeném bílém toastu.
Známí dělají tuhle mňamku bez soli a pepře (kvůli jejich dietě), dávají tam více stroužků česneku, a nechají déle odležet a také patří k jejich oblíbeným.
Poznámka 2: Kontaktní gril s teflonovými vyjímatelnými vnitřky mi naprosto nepřekonatelně slouží již 15 let místo topinkovače - topinky a toasty jsou opečené a přitom vláčné. Dále v něm nasucho opékám hranolky se syrových brambor a tomu říkám mňam a přitom zdravé hranolky .