Domů › Polévky

Pórková polévka s rýží

19. Říjen 2008 | Alemari |

4 porce • Pro bezlepkovou dietu vyloučit tekuté polévkové koření, které obsahuje i fermentovanou pšenici.

Ingredience:

  • 300–350 g pórku
  • 2 l vody
  • 2 rovné lžičky mořské soli
  • 10 g čerstvého libečku
  • 1 rovná lžička koriandru
  • 30 g rýžového nápoje „Zajíc“
  • 40 g hladké rýžové mouky
  • 100 g rýže „Basmati“
  • 1–2 lžíce panenského oleje (řepkový, slunečnicový, sezamový apod.)
  • 25 g čerstvého pórku na ozdobu polévky
  • popř. rýžové chlebíčky
  • popř. ještě pár kapek polévkového koření bez glutamanu

Pórková polévka s přídavkem rýže Basmati patří mezi lehce stravitelné dietní polévky, které však můžeme podat jako první chod oběda bez obav všem. Je jemné konzistence a její příprava není ani tak náročná na čas, jako spíš na použité nádobí, ale to už tak u mixovaných polévek bývá.

Pórek nakrájíme na větší kousky, které dáme vařit do osolené vody společně s libečkem a koriandrem.

Vaříme od varu asi 20–25 minut a necháme prochladnout. V jiné nádobě si uvaříme rýži Basmati, kterou pak použijeme do polévky jako zavářku.

Prochladlou polévku rozmixujeme a při mixování ještě přidáme sušený sojový nápoj a hladkou rýžovou mouku pro mírné zahuštění. Polévku vrátíme do hrnce a přivedeme k varu.

Povaříme asi 2 minuty a do polévky přidáme uvařenou rýži.

Na závěr ji omastíme panenským olejem a povrch polévky na talíři posypeme nakrájeným pórkem.

Kdo má rád polévku více výraznější, může ji dochutit pár kapkami polévkového koření bez glutamanu. Není ale ani nutno.

Použitý koriandr a čerstvý libeček polévku pěkně provoní.

Podáváme třeba ještě i s rýžovými chlebíčky, máme-li potřebu něco k polévce zakousnout. Takto tzv. „ctíme barvu“ a volíme pouze jeden druh obiloviny k použité zelenině, což našemu tělu velmi usnadňuje trávení.

Poznámka: Pro oslabenou slinivku je polévka vhodná, ale nezdobíme si ji raději čerstvým pórkem, který je hůře stravitelný.

Na polévku je nejlepší mladý tenký pórek, ale samozřejmě, že ji můžeme uvařit i ze silných stonků, ale ty doporučuji nakrájet na kousky a ještě prokrojit i po délce, aby se dobře provařily.


Komentáře

Anna (neověřen/a) píše:

27. Prosinec 2008 | 22:09

Dobrý den,

chtěla bych Vám velmi poděkovat za všechny recepty, které na stránkách uvádíte. Velmi často podle nich vařím - třeba dnes právě tuto vynikající polévku, jablko s rýžovým krémem a pomazánku z červené čočky. VŠE NAPROSTO VYNIKAJÍCÍ! Letos jsem také napekla valnou většinu vánočního cukroví podle Vás. Perníčky, marokánky, Krakowský salám, mandlové hříbečky, florentýnky, ovesné mlsky s ořechy, rohlíčky... Vše má obrovský úspěch. Známí ochutnávají, zapomínají na "klasické" cukroví a chtějí recepty. Velmi tedy ještě jednou děkuji! Jste pro mě inspirací a díky Vám tak můžu ukázat i svému okolí to, co v něm zatím chápu a tvrdím jen já - že zdravé jídlo chutná skvěle!

Alemari píše:

28. Prosinec 2008 | 10:41

Moc jste mne potěšila, pani Anno. Děkuji Vám za nádherná slova. Tak to jsem velice ráda, že propagujete také zdravější či přímo zdravé stravování.

Při čtení Vašeho příspěvku jsem si uvědomila, že mám v názvech chybu. Krakowský salám by se měl psát s dvojitým w, tak jak jste uvedla. Recept jsem přetvořila dle receptu mé babičky, ale jak se přesně psal si již neuvědomuji. Asi jsem ho počeštila. Ale s tím w bude správnější, a tak si to v receptech opravuji…

Vůbec netuším, z které generace se tento recept na Krakowský salám v naší rodině nese. Historie jedné rodinné větve sahá až do Polska, takže asi odsud…:-)

Srdečně Vás zdravím. Alemari

Nahoru