2007–2010 © Vaříme zdravě – Všechna práva vyhrazena. Prohlížením webu souhlasíte s Podmínkami použití.
Ochrana osobních údajů | Kontakt | Reklama | Odkazy | RSS
stránky pohání Drupal | vytvořil Vladimír Mokrý
2 porce
Ingredience:
- 100 g datlí bez pecek
- 170–200 ml vařící vody
Celé tajemství tohoto pamlsku a dochucení mnoha buchet a dezertů je skryto v jednoduché přípravě. Datle se nechají nabobtnat ve vařící vodě a pak se rozmixují. Vznikne krém s medovou barvou a konzistencí. Datle je dobré před namočením opláchnout převařenou vodou a pak jednotlivé plody překrájet na poloviny.
Promyté a nakrájené datle zalijeme vařící vodou a necháme asi 2–6 hodin měknout. Změklé datle dáme do mixéru na koktejl i s namáčecí vodou a rozmixujeme v hladký krém. Pokud „datlový med“ nemáme v úmyslu podávat přímo jako samostatný dezert, nalijeme ho do skleničky, uzavřeme víčkem, aby nepřijímal v lednici jiné pachy a uchováme v chladu.
Tekutá forma datlového medu by měla po chvíli změnit svoji strukturu a trochu ztuhnout. Lze i pak nabírat lžičkou a přímo jíst nebo rozmíchat a doslazovat jím pudingy nebo buchty.
V chladu vydrží až pět dnů, tedy pokud vydrží. :-)
Poznámka: Datle překrajujeme před namáčením, abychom se vyhnuli nemilému překvapení při následném mixování, zůstane-li některá datle s peckou. Datle hodně vyschlé a ztvrdlé zvláční v horké vodě za delší dobu, pouze již koupené měkké datle budou připravené k mixování dříve. Vodu doporučuji převařit, protože takto budou datle přelity sterilní vodou a dezert lze uchovat pár dnů v chladu a nebude kvasit.
Moje oslabená slinivka v klidovém období tuto podobu datlí snáší velice dobře a mohu říci, že u nás tento mls nikdy dlouho v lednici nevydrží.
Sušené datle jsou bohatým zdrojem draslíku. Mohou být pro přímou konzumaci příliš sladké, ale rozmixované jsou velice chutným alternativním sladidlem.
Datle kupuji jenom vážené z prodejen zdravé výživy. Ač jsou dosti sladké, setkala jsem se mnohokrát s tím, že v různých vaničkách byly ještě proslazeny cukrem.
K množství převařené vody ještě připisuji po mnohém ověřování, že je proměnlivá. Někdy je to přesně 200 ml a někdy stačí méně, když jsou datle dostatečně měkké již při nákupu.
Doporučuji zalít menším množstvím vody, třeba jen 170 ml, a po nabobtnání při mixování mít ještě trochu převařené vody připraveno, kdyby mixér nechtěl jet.