2007–2010 © Vaříme zdravě – Všechna práva vyhrazena. Prohlížením webu souhlasíte s Podmínkami použití.
Ochrana osobních údajů | Kontakt | Reklama | Odkazy | RSS
stránky pohání Drupal | vytvořil Vladimír Mokrý
různý počet dle velikosti • 
Při oslabené slinivce jen 1–2 kousky.
Ingredience:
- 200 g strouhaných vlašských ořechů (vhodné přesít)
- 130 g práškové fruktózy do těsta + fruktóza krupice na obalování
- 1 malé vejce
- 3–4 kapky citrónového arom. oleje „Just“
Úlečky se dají těžko připravit úplně bez cukru, když cukr je jejich hlavní složkou. Je ale možná záměna rafinovaného řepného cukru za monosacharid fruktózu nebo alespoň za cukr třtinový. Je dobré přitom současně výrazně omezit též jeho množství.
Ze surovin na vále zpracujeme těsto. Vejce je dobré rozšlehat a dávat postupně takové množství, aby se vytvořila nelepivá hmota. Jelikož fruktózy je mnohem méně než bylo cukru v klasickém receptu, můžeme ji ještě trochu přidat při zpracování, popř. lze přidat místo ní trochu oříšků, kdyby se nám hmota moc lepila.
Těsto necháme vychladit, protože se s ním lépe pracuje. Pak uválíme váleček a nakrájíme kousky tak po 10–13 g. Děláme kuličky, které obalíme ve fruktóze-krupici a ve formičce vytvarujeme úlečky. Necháme vysušit. Po ztvrdnutí je slepujeme s lineckým kolečkem marmeládou bez cukru. Uchováme v suchu a chladu.
Poznámka: Kupovaná fruktóza je jemná krupice, proto práškovou fruktózu připravuji namixováním.
Úlečky neslepuji krémem, jsou i takto dost tučné díky ořechům. Lidé s problémovou slinivkou mohou tak 1–2 kousky. Ovšem je dobré je zapít preventivně puškvorcovým čajem a mnoho cukroví s nimi nekombinovat.
Při prvním vyloučení bílého cukru z úlečků jsem ho nahradila cukrem třtinovým, který jsme namixovali také na prášek. Ale i cukr třtinový je disacharid a pro tělo jsou lépe stravitelné přímo monosacharidy, což fruktóza je.