2007–2010 © Vaříme zdravě – Všechna práva vyhrazena. Prohlížením webu souhlasíte s Podmínkami použití.
Ochrana osobních údajů | Kontakt | Reklama | Odkazy | RSS
stránky pohání Drupal | vytvořil Vladimír Mokrý
2 plechy • 
Při oslabené slinivce jenom tak 4–5 kousků a raději bez polití čokoládou.
Ingredience:
- 30 g suš. sojového nápoje
- 40 g celozrnné hladké špaldové mouky BIO
- 300 ml vody
- 75 g krájených nesířených sušených meruněk
- 50 g nahrubo nakrájených mandlí
- 60 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
- 60 g krájených fíků
- 50 g BIO rozinek sultánek
- 3–5 kapek pomerančového arom. oleje „Just“
- trošku mleté skořice
- 100 g hořké čokolády s třtinovým cukrem na potření (např. „Xoco“)
Sušené meruňky mi více připomínají původní základní surovinu do marokánek, což byla v cukru kandovaná pomerančová kůra. Tu již roky nepřipravuji. Krájené meruňky spolu s přivoněním základní kaše aromatickým pomerančovým olejem, kůru plně v cukroví zastoupí.
Příprava tohoto cukroví spočívá nejdříve v pokrájení či posekání surovin na drobné kousky. Máme-li velké hrozinky, tak je také překrájíme.
Po té si připravíme základní kaši z vody, sušeného sojového nápoje a z celozrnné špaldové mouky. Kaši krátce povaříme. Pak do ní přimícháme všechny uvedené ingredience, kromě čokolády, a směs dobře promícháme.
Necháme trochu prochladnout. Před pečením ještě přikápneme aromatický pomerančový olej a již jen zlehka hmotu párkrát vařečkou obrátíme.
Na plech vyložený papírem na pečení tvoříme pomocí dvou lžiček hromádky, které na vrchu ozdobíme celou mandlí. Pečeme v mírné troubě (cca 150–180 °C) 45 minut. Na závěr dosoušíme. Musíme hlídat, aby se nám okraje nepřipekly.
Z plechu marokánky sundáváme až studené, jsou pak pevnější. Upečené marokánky můžeme vylepšit ze spodní strany potřením čokoládou. Ale jsou chutné i bez čokolády.
Poznámka: Marokánky nejsou přislazované, jsou sladké použitými surovinami a moje oslabená slinivka je s hořkou ajurvédskou kávou snese tak 4–5 kousků. Doporučuji raději bez čokolády.
Na potření jsem použila kvalitní italskou hořkou čokoládu Xoco s třtinovým cukrem, protože dia čokoláda se při rozpouštění na vodní lázni srazila do jakéhosi karamelu a nedala se použít.