Hledáme-li vhodnou náhradu za kynutý chléb a rohlíky, můžeme si připravit celou škálu různých placek. Surovin nepotřebujeme mnoho. Na nejjednodušší stačí kvalitní celozrnná mouka, voda, kmín a sůl. Někdy i trochu oleje. Když místo části mouky přidáme jemně mletý amarant, budou více výživnější co do obsahu látek, které v jiné mouce nenajdeme.

Před vlastní přípravou si namixujeme amarant a lněné semínko na jemné mouky. Mixujeme je raději odděleně.

Je vždy lepší připravovat mixované lněné semínko i amarant čerstvé, protože jsou takto uchráněny následné oxidaci, které jsou bohužel vystaveny všechny dopředu připravené mouky ze surovin obsahujících tuk.

Na jednoduché obilné placky s větším obsahem amarantu si odvážíme všechny suroviny do mísy, dobře je promícháme se solí a kmínem a zalijeme vodou. Těsto prohněteme a necháme asi ½ hodiny přikryté odpočinout.

„Odpočinuté“ těsto vyklopíme na vál posypaný žitnou moukou, ještě propracujeme, je-li trošku na povrchu oschlé, a vytvoříme z něj silný váleček. Z válečku nakrájíme stejné kousky. (Uvedené množství těsta jsem rozdělila na osm dílů po 30–35 g.) Z každého kousku vyválíme malým válečkem placky o síle 4–5 mm a dáme je buďto na nepřilnavý plech nebo na pečící papír na plech.

Placky pečeme při teplotě 150–180°C buďto v klasické troubě nebo v horkovzdušné. V klasické troubě se nám více nafouknou a budou dříve upečeny. Doporučuji je asi po 15 minutách, kdy se již placky zapekly a půjde s nimi manipulovat, na plechu otočit.

Celková doba pečení bude 25–30 minut, ale musíte vyzkoušet, jak vám peče trouba.
Kdo je chce více křupavé bude péci déle, ale není potřeba.

Upečené placky můžeme konzumovat čerstvé. Vydrží však i více dní a jsou rychlým zdrojem energie.
Podáváme je k zeleninovým salátům. Jsou velmi chutné se zeleninovou svačinkou – pomazánkou ze zdravé výživy, jakéhokoliv druhu.

Prostě uplatníme je všude tam, kde bychom použili klasický chléb.