Dýni hokaido jako čistou dýňovou kaši [1] nebo polévku [2] jsem již představila. Existují další různé pokrmy z hokaido, výborná je i přímo pečená, ale jejím uvařením v kombinaci s bramborami docílíme zase jiné chuti. Vytvoříme jemnou hustou polévku, spíš bych řekla pyré, které může přijít velmi vhod právě v podzimním čase.

Očištěnou a jadérek zbavenou dýni hokaido i připravené brambory nakrájíme na kostky. Mrkev je ze surovin nejtvrdší, a proto ji doporučuji nakrájet na drobná kolečka, plátky, chceme-li, aby se uvařila do měkka souběžně. Avšak vzhledem k tomu, že polévku budeme mixovat, její nedovaření nebude v tomto případě na závadu…:-)

Připravené ingredience vložíme do hrnce a zalijeme kvalitní vodou v množství cca 400 ml. Osolíme a přidáme uvedené koření, z něhož je asi nejdůležitější mletý kmín, který velice podporuje trávení. Majoránka i oregano chuťově pyré zjemní a dodají zase novou příchuť.

Vše vaříme tak dlouho, až jsou brambory měkké. Dle nich se řídíme, protože dýně bude za tu dobu měkká určitě, a u mrkve případná křupavost nebude vadit.

Po prochladnutí nalijeme vývar se zeleninou do mixéru a namixujeme na jemnou kaši, kterou můžeme ještě omastit lžičkou kvalitního panenského oleje. Olej volíme dle své preference. Dobrý je slunečnicový, řepkový, ale i lněný.

Můžeme ho přidat ještě při mixování do pyré nebo až na závěr na taliři společně s nasekanou petrželovou natí.