2007–2010 © Vaříme zdravě – Všechna práva vyhrazena. Prohlížením webu souhlasíte s Podmínkami použití.
Ochrana osobních údajů | Kontakt | Reklama | Odkazy | RSS
stránky pohání Drupal | vytvořil Vladimír Mokrý
4 porce
Salát:
- 250 g fazolek červená ledvina (v suchém stavu)
- 1 větší cibule
- 10 cm středně silného pórku
- 1 větší kedlubna
- 5 ředkviček
- několik listů ledového salátu
- 3 lžíce octu balsamico
- 3 rajčata + pár na ozdobení
- 1 zelená paprika
- bazalka
- mořská sůl
Dresing:
- 400 g bílého jogurtu
- 2 lžíce řepkového oleje
- 1 lžíce citrónové šťávy
- mořská sůl
- bazalka, oregano, saturejka
Fazole namočíme do vody na 24 hodin. Po nabobtnání vodu slijeme a fazole uvaříme v nové, mírně osolené vodě s bazalkou do měkka. Po uvaření vodu slijeme, ale necháme tolik, aby byly ponořené.
Přidáme k nim ocet balsamico a necháme naležet a vychladit.
Pak z fazolí nálev slijeme.
Pórek nakrájíme na kolečka, rajčata a papriku nakrájíme na kostečky.
Cibuli drobně nakrájíme a spaříme vařící vodou, abychom odstranili ostrost.
Scedíme ji a smícháme s fazolemi. Přidáme strouhanou kedlubnu a ředkvičky, nakrájená rajčata a papriku.
Vše spojíme dresingem, který připravíme v samostatné misce z jogurtu, řepkového oleje, citrónové šťávy, soli a koření.
Na talíře položíme listy ledového salátu a na ně naklademe fazolový salát.
Salát ozdobíme rajčaty a podáváme s celozrnným pečivem.
Poznámka: Tento salát lze podávat jako samostatný pokrm. Pro problémovou slinivku můžeme rajčata spařit a oloupat, cibulku i pórek též spařit a současně vynechat ze salátu zelenou papriku, protože oslabená slinivka špatně snáší tvrdé zeleninové slupky. Pak by mohl být stravitelný. No a ještě i dobře pokousat.:-)
Ale nemám to ověřeno, protože jsem to na vlastním těle nezkoušela. Z tohoto důvodu raději do výběru receptů pro oslabenou slinivku nezařazuji.