2007–2010 © Vaříme zdravě – Všechna práva vyhrazena. Prohlížením webu souhlasíte s Podmínkami použití.
Ochrana osobních údajů | Kontakt | Reklama | Odkazy | RSS
stránky pohání Drupal | vytvořil Vladimír Mokrý
2 porce
Ingredience:
- 100 g sušeného rýžového nápoje „Zajíc“
- 400 ml vody
- 30 g hladké rýžové mouky
- 10 g kakaa (např. „Fair Trade“ zbavené oleje)
- 2 rovné lžíce tekutého medu (cca 50 g)
I v chladném období ve vyhřátém bytě může přijít vhod mražená pochoutka. Doma připravená kakaová zmrzlina sice nemá krémovitou konzistenci, ale chuťově je velice podobná čokoládovému „nanuku“ a naši touhu po něčem dobrém určitě uspokojí.
Její příprava je podobná přípravě pudingu. V první fázi si odvážíme sušený rýžový nápoj, který rozpustíme cca v 200 ml horké vody. Pak teprve dolijeme 200 ml vody studené a získáme dobře rozpuštěné přesycené rýžové mléko. Zvýšené množství sušeného rýžového nápoje nám zajistí dosažení lahodně smetanové příchuti zmrzliny.
Polovinu nápoje vlijeme do hrnečku a dáme vařit. V něm rozpustíme 10 g kakaa a ve zbývajícím polovičním množství rýžového nápoje rozkvedláme hladkou rýžovou mouku. „Mléko“ s moukou přilijeme do hrnečku, kde jsme přivedli k varu první polovinu nápoje s kakaem a uvaříme kakaovou kašičku, kterou povaříme zhruba 2 minuty.
Do chladnoucí kaše vmícháme med a teplý puding nalijeme do tvořítek na led a necháme nejdříve v místnosti zchladnout. Po vychladnutí vložíme tvořítka s pudingem do mrazničky, kde necháme zmrzlinu dokonale ztuhnout.
Před podáním tvořítka pod teplou vodou nahřejeme a zmražené kakaové kostičky vyklopíme do připravených pohárů a můžeme podávat.
Přeji doboru chuť.
Poznámka: Osobně mi tato zmrzlina hodně připomíná kakaového ledňáčka z doby mého mládí.
Jistě, není to zmrzlina z obchodu a nepřekypuje tukem, ale svoji chutí nám může kupované zmrzliny dobře nahradit, a navíc nás bude hřát pocit, že si do těla nedáváme nekvalitní tuky a problematické cukry…
Tato zmrzlina je vhodná i do diety při alergii na kravské mléko anebo lepek. S oslabenou slivnikou ji můžeme ochutnat jedině hodně rozmrazenou. Oslabená slinivka moc nemiluje studené pokrmy, proto ji raději do diety pro slinivku neuvádím.
Ještě dodávám, že kakaová zmrzlina není určena do redukční diety. Obsahuje kalorické ingredience a je určena pro zdravé mlsání těm, co hubnout nepotřebují.
Mám poznatek, že když zmrzlinu tzv „ošidíme“ a připravíme ji více „vodovou“, tak se nám v ní při mražení vytvoří ledová tříšť, prostě voda zmrzne samostatně a znehodnotí výsledek. Při zachování ingrediencí v uvedeném poměru se toto nestane a zmrzlina je kompaktní.