Domů › Hlavní fórum

Prosba o radu

01. Září 2008 | monalisa007 |

Dobrý den, měla bych takovou prosbičku. Vzhledem k tomu, že nebydlíme zrovna ve velkém městě, mám velký problém sehnat určité výrobky, třeba žitný chléb, či jiný, zdravější než normální, tak bych se chtěla zeptat, zda nemáte nějaký receptík na zdravý chlebík?=) Nejraději bych si udělala kváskový, ale zatím si netroufám..=) Nebo nevíte o nějakém internet. obchodě, odkud by mi ho zaslali? Ať už mám konečně na co mazat ty naprosto fantastické pomazánky tady!=) Děkuju moc za každou radu.

‹ Dort k narozeninám Energetické hodnoty ›

Komentáře

Alemari píše:

13. Září 2008 | 10:33

Milá Monaliso007, protože vidím, že zatím na Vaši prosbu nepřišla žádná odpověď, píši Vám, abyste neklesala na mysli.

Já jsem sice kváskový žitný chleba péci zkoušela a dokonce jsem si i připravovala kdysi žitný kvásek, ale nepodařilo se mi vůbec docílit v domácích podmínkách kvality výrobku z pekáren. Jelikož mám kváskový žitný chléb dostupný, od dalších pokusů jsem upustila.

Ale pokusím se zeptat v prodejnách a zjistím nějaký bližší kontakt. Myslím si, že vzhledem k tomu, že žitný kváskový chléb vydrží déle čerstvý, je zasílání proveditelné. Jenom nevím, zda se této činnosti někdo věnuje.

Zdravím. Alemari.

Lucie (neověřen/a) píše:

13. Září 2008 | 19:37

Je to asi 14 dní, co jsem zakoupila pekelný stroj - domácí pekárnu na chleba. Naprosto úžasná věc za přijatelnou cenu, všem doporučuji. Samozřejmě jsem začala pátrat po receptech, nespokojím se s nějakými namíchanými směsmi (to si ten chleba můžu už zrovna koupit) či s obyčejným chlebem z hladké mouky.

Narazila jsem na výborný web, kde je nekonečně mnoho recetpů na chleba, buchty, dalamánky, rohlíky..... Recepty jsou určeny pro domácí pekárny, ale stejně tak dobře se mohou péct i v klasické troubě. Je tam i několik postupů na výrobu kvásků, takže minimálně nakoukněte :-) http://domacipekarny.dama.cz/

gore.m píše:

14. Září 2008 | 07:58

Já kváskový chleb zkoušel , ale ve finále se nepovedl protože jsem pomotal recept - zapoměl jsem přidat poslední várku mouky a těsto se neupeklo :--) Od té doby nebyl vubec čas , i když to není vůbec (!) časově náročné , spíše to na porprvé vyžaduje větší pozornost .

Vyrobit kvásek bylo opravdu velmi jednoduché a při pečení chleba - chleba voněl naprosto užasně - jako při pečení v profesionální pekárně (pracoval jsem ve dvou pekárnách ) , nebylo člověka co by se neotočil odkud se ta vůně line :--)

Kvásek zaručí nakyslost a koření tu správnou chut .
Pokud by ho chtěl někdo zkusit , recept a detailně zpracovaný návod najdete zde (a doufám že se podělíte o zážitky :-)) :

http://www.prirodnivyziva.cz/rodovy_chleb.htm

Alemari píše:

14. Září 2008 | 08:50

Děkuji Lucii i Martinovi za kvalitní příspěvky do fóra. Sama jsem si hezky početla a možná se ještě někdy k pečení chleba vrátím. :-)
Přeji pěkný den. Alemari

Kordulka (neověřen/a) píše:

27. Únor 2009 | 17:14

Zdravím všechny příznivce zdravé výživy.
Prosím o radu ohledně klíčení. Konkrétně sem se teď pokoušela klíčit Řeřichu a vyšel mi z toho rosol:-) Ale obecně by mě zajímalo,
co všechno se dá klíčit a jakým způsobem. ?
Nebo by stačil i odkaz na literaturu nebo internetové stránky.
Budu ráda za jakékoliv informace nebo zkušenosti.
Předem Vám děkuji za ochotu.
Přeji pěkný den. Kordulka

Alemari píše:

28. Únor 2009 | 00:12

Většinou si zjara pro ochucení pokrmů připravuji mladou řeřichu tak, že ji naklíčím na vlhké buničině, ale ke konzumaci používám až povyrostlé mladé rostlinky, které mají velký obsah vitamínů a i minerálních látek.

Navíc je tato řeřicha velice chutná a v době, kdy třeba ještě není vzrostlá pažitka se stává častým dochucením jídla. Pro ilustraci se můžete podívat na recept z naklíčené špaldy a zeleniny, kde je jí pokrm posypán anebo ji lze posypat na talíři jakoukoliv polévku jako například šetřící zeleninovou polévku.

Co se týče klíčení, tak lze klíčit mnohá semínka, viz i uvedený recept z naklíčené špaldy. Vzbuzená zrníčka klíčením zvýší obsah vitamínů, minerálních látek a enzymů a jsou velice nutričné hodnotná.

Osobně jsem zkoušela klíčit i fazolky, trochu i čočku a to vždy tak, že jsem je měla zalité na mělkém talíři vodou (asi do poloviny) a někdy i dvakrát denně jsem vodu vyměnila, aby nezkvasila. Nemám žádnou nakličovací aparaturu a tak to řeším takto. Klíčky z fazolek třeba mungo, dlouhé asi tak 2–3 cm jsou velice chutné. Jí se včetně zbylého zrníčka a celé to chutná jako mladý hrášek.

Malá nabobtnaná semínka řeřichy se dle mého názoru ještě nekonzumují. Je pravdou, že při klíčení se nejdříve obalí takovým rosolem, ale pak po uchycení kořínku v buničině se z klíčku začne vztyčovat tenká rostlinka. Asi tak po 10ti dnech nůžkami postupně toto malé „políčko“ zlikvidujeme.:-))

Lze určitě klíčit mnoho dalších semínek či zrn, ale nechám zde prostor k vyjádření i pro další čtenáře.

Zdravím. Alemari

gore.m píše:

28. Únor 2009 | 09:42

Moje řeřicha už klíčí 4 den :--) Asi dva roky se válel sáček se semínky v šuplíku než jsem se k tomu dostal J
Pamatuju si, že moje babička měla řeřichu téměř každý rok z jara pěkně na okně v květináčku, tak je to trochu nostalgie. Navíc je až obdivuhodné, jak něco tak základního jako jsou klíčící semínka na okně, může člověka potěšit a v šedivých dnech povzbudit :-))
Už si brousím kosu na sklizeň .-))))

Co se ostatního klíčení týká, chtěl jsem si koupit nakličovací misky, ale když jsem viděl cenu, tak se mi protočily dolary v očích a rozhodl jsem se najít něco "lacinějšího" .-)) Postačuje mi tenhle recept :

- Semena čehokoli (vyjímaje len, ten udělá opravdu velký smradlavý rosol .-)), namočím cca na 6-12 hodin do vody, vodu několikrát měním, podle času a potřeby, nakonec jí vyleju .

- Semena v nádobě zakreju utěrkou a postavím na ne přiliž teplé ani studené místo .

- 1-2x denně je zaleju vodou, nechám napít, vodu sleju a zase zakreju utěrkou .

- opakuji dokud semena nejsou dostatečně naklíčená .

Nahoru