Vaříme zdravě

Jáhly jsou výbornou výchozí surovinou na nejrůznější dobroty.
Uvařené flameri je zcela bez cukru a je chuťově blízké jahelnému dvoubarevnému pudingu. Vzhledem k tomu, že jeden krok postupu odpadá, je ale výsledná konzistence dezertu odlišná.

Vzpomínám si, že v době mého dětství nám maminka občas předložila jako mls i flameri. Většinou ho připravila z přebytku krupičné kaše, kterou nechala vychladnout v misce do podoby pudingu. Ten se pak vyklopil na talířek a podával politý sirupem či sladkým kompotem.

Nastává období, kdy uskladněné zimní hrušky již ve sklepě dozrávají a je vhodné je probírat. Kdybyste jich měli moc a nevěděli co s nimi, doporučuji vám připravit hruškový dezert. Lze na něj zužitkovat všechny měkké hrušky a jeho příprava je na čas nenáročná.

Nepražené kakaové boby jsou cenným zdrojem minerálních látek a dají se v kuchyni použít různě. Jejich nádherně čokoládová chuť mě tentokrát inspirovala k uvaření pudingu. Pohankový puding lze připravit i bez dalšího dochucení, ale přídavek mixovaných kakaových bobů jej okamžitě povýšil na dezert.

Za roky vaření mám vypozorováno, že na podzim, úměrně s ochlazením počasí, vzrůstají chutě na něco sladkého. Pro tyto situace je vhodné uvařit nějaký dobrý puding, který zasytí a ještě i uspokojí naše sladké „choutky“, je-li oslazen třeba rýžovým nebo javorovým sirupem.

V teplém letním období se na pohár z čerstvého ovoce dá zlákat asi každý. Receptů je mnoho, ale zkuste někdy vyzkoušet jak chutná čerstvé ovoce se skořicí. Přidaná skořice napomáhá trávení a když se ovoce jeví málo sladké, lehce pohár přisladíme pokapáním javorovým sirupem.

Pro dobré zákusky nemusíme hned utíkat do cukrárny. Stačí zajít do prodejny se zdravou výživou a koupit kvalitní ingredience a vytvořit chutné pohoštění sami doma. Dobře vychlazený kukuřičný arašídový puding, politý karobovým datlovým krémem bude netradičním dezertem vhodným pro chvilku oddechu.

Z ovesné mouky můžeme péci pečivo, připravovat kaše, ale málokdo možná vyzkoušel, že z této mouky lze uvařit i dobrý puding. Když jej obohatíme rozinkami a ořechy, osladíme místo cukru trochu medem, získáme zaručeně zdravější dezert, který nám může nahradit i zákusek z cukrárny.

Další dezertní kuličky jsou uvařeny z máku a jáhel. Jako náplň do kuliček použijeme sloupnuté mandle. Mák, jáhly i mandle jsou silně zásadité potraviny. Když kuličky osladíme místo medem třeba Stevianou, tak tento dezert nebude zvyšovat kyselost našeho vnitřního prostředí.

Je mnoho možností jak připravit zdravé a dietní pohoštění a přitom nemuset jít pro dezerty do cukrárny. Mezi nejrychlejší dezerty řadím různé koule a kuličky třeba i z obilovin. Špaldové kernoto propláchneme a zalijeme odměřeným množstvím vody a pomalu vaříme.