Vaříme zdravě

Kdo zná kuskus, určitě bude se mnou souhlasit, že je to surovina pro vůbec nejrychleji připravené přílohy a i samostatné pokrmy a navíc neklade žádné nároky na váš čas. Kuskus na sladko možná zařadíte mezi zdravé snídaně nebo i odpolední svačinky.

Zapečené müsli je jednoduché na přípravu a dává nám možnost zvolit si přesně, co do obilninové směsi chceme dát. Můžeme použít jenom vločky ovesné, ale také lze müsli zkombinovat dle svých priorit z více druhů vloček.

Špaldové kernoto lze připravit jako výživnou snídani na sladko na způsob müsli. V ranních hodinách totiž naše tělo tráví sacharidy z obilovin nejlépe. Odvážené množství špaldového kernota propereme ve studené vodě, scedíme, zalijeme čistou vodou a dáme vařit. Lehce přisolíme.

Není nad čerstvý mák z letošní sklizně. Mák lze přidat do mnoha pokrmů, které výrazně výživově ovlivní, především svým obsahem minerálů, z nichž je na nejvyšší příčce vápník. Na dalších je železo, zinek i mangan, a proto je mák důležitou stavební látkou pro lidský organizmus.

Pro větší výdej energie a lepší ranní zasycení připravíme výživné müsli z fermentovaných ovesných vloček s přídavkem medu a ořechů. Ovesné vločky zalijeme vodou tak, aby byly právě ponořené a necháme je při pokojové teplotě fermentovat nejlépe do druhého dne.

Jakékoliv fermentované obilné vločky jsou lépe stravitelné. Když zvolíme tuto variantu úpravy, máme již ráno půl snídaně hotové. Stačí pak již jen pár dokončovacích kroků a vyhneme se stresu. Po ránu tráví tělo polysacharidy nejlépe…

Někdy cítíme, že tělo potřebuje změnu a tou může být i snídaně z více druhů obilovin současně. V misce smícháme všechny druhy obilných vloček a zalijeme je kvalitní vodou tak, aby byly těsně ponořené. Necháme alespoň 3 hodiny měknout.

Ovesné vločky nasypeme do misky a zalijeme kvalitní vodou tak, aby byly právě ponořené. Necháme je při pokojové teplotě asi 8–12 hodin fermentovat, nejlépe přes noc. Mandle spaříme, oloupeme a dáme usušit. Rozinky namočíme ve trošce vody a necháme též přes noc nabobtnat.

Když si zapomeneme dát vločky předem fermentovat, postačí i jejich krátké namočení v kvalitní vodě, aby byly chutnější. Tu je dobré použít nejlépe filtrovanou nebo alespoň jinou dobrou neperlivou vodu, třeba i kupovanou…

Když nás v dětství „honila mlsná“ a doma nic nebylo, maminka nám připravila pražené ovesné vločky. Pražila je na másle s bílým cukrem. Tento pamlsek jsem v rodině zavedla také a byl vždy přijat s nadšením. Ovesné vločky jsem v receptu ponechala, ale ostatní suroviny jsem zaměnila za zdravější.