Domů › Ostatní

Robi nudličky s rajčaty

30. Březen 2009 | Alemari |

3 porce • Při oslabené slinivce spíš jen ochutnávat.

Ingredience:

  • 1 balení „Robi nudliček“ (cca 300 g)
  • 2 rovné lžičky koření „pašerák“
  • 2 rovné lžičky sušeného libečku
  • ½ lžičky saturejky
  • ½ lžičky bazalky
  • 1 rovná lžička kmínu
  • 1 rovná lžička oregana
  • 1 rovná lžička sušeného česneku (granulátu)
  • 4 rajčata (cca 400 g)
  • 100–150 g rajského pyré
  • 150 g cibule
  • 40 g olivového panenského oleje
  • 3 lžičky sojové omáčky „Tamari“
  • 1 lžička tekutého polévkového koření bez glutamanu
  • 1 lžička umeocta
  • nať petržele (čerstvá, mražená, sušená)
  • rýže parboiled
  • mořská sůl
  • 50 g mandlí

Již pár let se setkávám v prodejnách se zdravou výživou s polotovarem Robi. Jedná se o rostlinnou bílkovinu, která svým vzhledem i chutí hodně připomíná maso. Tato bílkovina neobsahuje sóju a nemusí se namáčet. Je určena k rychlé tepelné úpravě a chuťově je velmi zdařilá.

Společně s bylinkami a kořením můžeme vytvořit velice chutné jídlo, které bude splňovat zásady správné výživy.

Před samotným vařením na sporáku si připravíme zeleninu. Cibuli očistíme a nakrájíme na drobno. Rajčata doporučuji spařit a oloupat. Oloupaná pak nakrájíme na větší kousky. K ruce si připravíme veškeré uvedené koření, olivový olej, umeocet, sojovou omáčku „Tamari“, tekuté polévkové koření, vodu a rajské pyré.

Souběžně si dáme vařit nějakou přílohu k robi masu. Nejvhodnější mi připadá rýže parboiled. Uvařenou rýži uchováme v peřinách až do servírovaní. Vydrží krásně teplá.

Robi nudličky jsou vakuově balené v sáčku a často jakoby „slepené k sobě“. Proto je doporučuji před přípravou rozebrat na kousky. Na pánvi za pomocí vařeček tento krok trvá podstatně déle než když použijeme čisté ruce a nudličky od sebe oddělíme ještě před vlastní přípravou.

Chceme-li si pokrm chuťově pozvednout nasucho opraženými mandlemi, začneme z tohoto konce. Mandle zalijeme vařící vodou a necháme odležet tak dlouho, až jde slupka lehce stáhnout. Oloupané mandle propláchneme, osušíme a bez oleje orestujeme v horkovzdušné troubě.

Nyní příprava již poběží „jako po másle“ :-) Na 4 lžicích olivového oleje orestujeme cibulku, až nám začne lehce zlátnout. Na cibulku přidáme rozdrobené a od sebe oddělené robi nudličky a promícháme. Chvilenku restujeme „na sucho“ na cibulce a pak podlijeme asi 100 ml vody. Směs krátce podusíme. Nyní přidáme veškeré uvedené koření a ochucovadla kromě omeocta a petrželky. Mírně posolíme.

Na nudličky navrstvíme pokrájená rajčata, podlijeme další vodou, opět asi 100 ml, přikryjeme a necháme 5 minut dusit. Jakmile jsou rajčata podušena, podlijeme směs ještě trochu rajským protlakem z krabice.

Již jen prohřejeme, přidáme umeocet na zvýraznění, orestované mandle a dle chuti posypeme petrželovou natí.

Dobře promícháme a podáváme s uvařenou rýží.

Poznámka: Rajčata spaříme nejen kvůli oslabené slinivce, ale především z toho důvodu, že po tepelné úpravě se stejně slupka z rajčat bude stahovat a nevypadá v jídle pěkně a navíc ostré ruličky sloupnutých slupek „píchají“ do patra a nutí nás k eliminaci. :-)

Na oslabenou slinivku můžeme takto připravený pokrm také trochu ochutnat. Degustace v množství malé misky mi neublížila.

Kdybych si ho však chtěla připravit jenom pro sebe, asi bych hodně šetřila s cibulí a připravila ji spíš dušením na vodě. Z koření bych vyloučila pikantní „pašerák“. Výrazných bylinek bych dala jen mírně. Jinak samotné robi maso je vhodné do dietního jídelníčku.

Robi maso je připraveno ze směsí bílkovin a sacharidů z rýže, kukuřice, pšenice, pšeničných klíčků, červené řepy, soli a vody. Neobsahuje soju a není ho potřeba namáčet. Jako polotovar je vhodné ho nechat chvíli naležet v koření s olejem, umeoctem nebo i s trochou sojové omáčky. Ale i bez tohoto kroku je velmi dobře zpracovatelné a při doplnění bylinných vůní a koření získáme chutný čistě vegetariánský pokrm, který však může vyhovovat širšímu spektru strávníků.


Nahoru