Domů › Ostatní

Robi oválky v pikantní omáčce

24. Říjen 2009 | Alemari |

2 porce

Ingredience:

  • 4 plátky „Robi“ oválků
  • 4 větší rajčata
  • 1 větší červená paprika (nejlépe kapie)
  • 200–250 ml vody
  • 30 g hladké rýžové mouky
  • 2 menší stroužky česneku
  • sušená, popř. i čerstvá bazalka
  • sušený tymián
  • bobkový list mletý
  • sojová omáčka „Tamari“
  • kvalitní panenský olej (olivový, slunečnicový, konopný)
  • mořská sůl
  • příloha – rýže parboiled nebo brambory
  • čerstvá zelenina

Rostlinné „maso“ Robi zpestřuje jídelníček, ale občas stojím před problémem, jak ho zajímavě připravit, abych se neopakovala. Velice kvalitní oválky budou chutnat úplně jinak, když je schováme v pikantní omáčce. Omáčka pokrm nejen objemově zvětší, ale současně Robi plátky výborně doplní.

S Robi masem nebudeme muset dělat zatím nic, a tak začneme přípravou zeleniny. Souběžně si dáme již vařit přílohu, třeba rýži parboiled nebo brambory.

Postup přípravy omáčky je velice snadný. Omytou a očištěnou zeleninu, což značí, že rajčata zbavíme tuhých středů u stopky a papriku stopky a jadérek, pouze na jemno rozmixujeme s přídavkem vody do řídké hmoty.

Při mixování osolíme, přidáme oloupaný česnek, veškeré koření čerstvé i sušené a hladkou rýžovou mouku. Chceme-li mít česnek ještě jemnější, bude lepší ho přidat do mixéru již rozetřený.

S kořením i česnekem doporučuji opatrně. I dva stroužky česneku mohou být dost pikantní, i když se povařením ostrost zmírní. Volbu množství koření zde nechávám na vás, dle toho jakou ostrost máte rádi. Asi bych začala od špetek, však dochutit lze vždycky :-)

Tím, že mixujeme vše současně, si ušetříme jakékoliv další zahušťování. Připravenou namixovanou směs nalijeme do hrnce a za míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme a dle chuti ještě v hrnci dochutíme sojovou omáčkou Tamari a omáčku zjemníme přídavkem kvalitního oleje. Může být olivový nebo slunečnicový, ale vynikající bude i konopný.

Do takto připravené omáčky vložíme prohřát Robi oválky a můžeme servírovat s vařenou rýží nebo bramborem.

Jako oblohu použijeme čerstvou zeleninu, která je právě v dosahu. V létě čerstvý okurek, v zimě třebas kvašené bílé zelí atd.

Všem přeji dobrou chuť.

Poznámka: Robi oválky jsou výborné samy o sobě jen opečené a podané s nějakou zeleninou či salátem, ale chceme-li je podat k obědu jiným způsobem, spíš z toho důvodu, aby se nepřejedly, doporučuji tuto omáčku. Blíže jsem Robi oválky představila u receptu Robi oválky na paprice.

Postup, při kterém omáčku omastíme až v závěru a dále již nevaříme, je o mnoho zdravější než klasický postup přípravy omáčky na jíšce a dle mého soudu je takto i jednodušší v přípravě.

Ovšem tato pikantní omáčka, byť je připravená zdravějším postupem, se do diety pro oslabenou slinivkou nehodí. Je i tak ještě dost ostrá obsahem česneku. Sama jsem ji jenom trochu ochutnala při vaření, ale do slinivkové diety ji nemohu doporučit.

Jinak je ale velice chutná a ti, co mají maso ve svém jídelníčku, si jí mohou polít třeba přírodní kuřecí plátky.

Konopný olej patří též mezi velice zdravé a doporučované oleje. Je vynikající obsahem mastných nenasycených kyselin a je pro lidský organizmus velice prospěšný ve všech směrech. Pro zachování jeho kvalit je doporučován především do studené kuchyně a též k dochucování již hotových pokrmů.


Nahoru