Domů › Polévky

Šetřící zeleninová polévka

18. Březen 2008 | Alemari |

1 porce

Ingredience:

  • 150 g zeleniny (mrkev, celer, petržel) nebo směs pod svíčkovou
  • 25 g jemných ovesných vloček
  • 1 lžička nerafinovaného řepkového oleje BIO
  • mořská sůl
  • mletý kmín
  • koření „horalka“
  • čerstvá řeřicha na dochucení (popř. petrželka)

Tato snadná a šetřící polévka bude vhodná nejen pro lidi s oslabenou slinivkou, ale můžeme ji zařadit i do dětského jídelníčku. Máme-li čerstvou zeleninu, tak ji očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Mraženou jenom vyklopíme do hrnce.

Zeleninu podlijeme vodou a uvaříme s trochou soli, mletého kmínu a kořením „horalky“ do měkka.

Hotovou uvařenou zeleninu zahustíme jemnými ovesnými vločkami, které už nemusíme ani vařit. V polévce po chvíli nabobtnají.

V závěru přidáme lžičku panenského řepkového oleje a čerstvou zelenou řeřichu.

Na zakousnutí můžeme zvolit např. pufované rýžové chlebíčky.

Poznámka: Polévka je velice dietní, lehce stravitelná a vhodná při onemocnění slinivky. Tuto polévku vařím při nedostatku času, protože je za 10–15 minut hotova. Zahušťovat jemnými ovesnými vločkami je mnohem rychlejší a i prospěšnější než klasickými těstovinami.

Řeřichu si každý rok zjara nechám vzejít na misce s vlhkou vatou a je za týden skvělou čerstvou ozdobou mnoha jídel, nehledě na obsah vitamínu C, B1, K a jiných důležitých minerálních látek.

Řepkový olej BIO má vysoký obsah vitamínu E a kyseliny linolenové.


Nahoru