Vaříme zdravě

Dobrý den milá Smiles. Jednak Vám chci poděkovat za odevzu na ta povidla. Tak to mě moc potěšilo, že jste vítěz…

Je pravda, že já již malé děti nemám, ale určitě bych pro děti užívala sojové výrobky umírněně. Vede se mnoho diskuzí o prospěšnosti či škodlivosti soji. Já ze sóji používám na vaření ponejvíc sojové mléko v sušeném stavu, ale též mléko ovesné a rýžové, které zde také často zmiňuji, protože ho mám sama moc ráda. Pro děti bych volila asi raději poslední dvě varianty obilných mlíček.

Jinak dle mého soudu může být problematické pro děti i sojové maso. Sama ho pro oslabené trávení raději nezařazuji a do dětského jídelníčku bych ho vložila velmi zřídka. Sojové omáčky jsou fermentované výrobky a zde při fermentaci dochází k likvidaci problematických látek, které zmiňujete, tady bych se neobávala, ale ty se stejně dětem nedávají.

I když je sója a její konzumace rozšířena v asijských zemích, je to tam dáno již historicky a myslím si, že jsou tam na ni zvyklí. U nás se může vyskytovat na sóju u dětí alergie, proto bych s jejím zařazením nepospíchala.

Když si to tak uvědomím, tak jsem ji sama vlastně také poznala až v dospělosti a moje konzumace je velmi střídmá. I když to možná vypadá dle receptů, že sojové výrobky používám často, sama to tak necítím, nevařím vše pro sebe a v mé rodině jsou také různě naladění strávníci :-)

Sója a výrobky z ní však mají své nesporné výživové hodnoty, které nelze upřít a hodně mohou nahradit živočišné bílkoviny těm, co maso nekonzumují.

Určitě však všeho s mírou a tak je potřeba si z receptů vybírat, co každému vyhovuje.

Zdravím.
Alemari

Dobrý den,
předem bych chtěla napsat, že děkuji za Vaše skvělé stránky, podle kterých začínám vařit. Nemáme v rodině žádné zdravotní problémy, ale myslím, že zdravá výživa je základ a snažím se uspět i u ostatních :)
Chtěla bych regovat na otázku fytoestrogenů u sóji. Jsou to hormony, podobné ženským estrogenům. U dospělých dokážou tyto látky upravit hladinu hormonů do optimálního poměru, takže jsou opravdu vhodné pro ženy v přechodu. U dětí je to trochu problém, protože můžou zvyšovat tyto hladiny. Proto je lepší u dětí se sójou opatrně. V malém množství, ale neuškodí hlavně kvůli bílkovinám, které jsou v ní kvalitní a dobře stravitelné.
Přeji všem krásný den.

Vyjadrim svoj nazor na soju, podla mna vylucit a mnoho nepouzivat. Myslim si, ze zdraviu prospesna zas az tak nieje, tie propagacie prospesnosti su hlavne o obrovskom biznise. Navyse, telo ju vobec nepotrebuje, vsetko to dobre, co obsahuje, sa da bezproblemov nahradit.
Zase, ked to niekomu chuti, tak obcas si dat nieco so sojou nebude zas tak skodlive, ale jest to pravidelne, na to pozor.

Edit.