Domů › Palačinky a omelety

Špaldové omelety bez cukru

22. Květen 2008 | Alemari |

Počet porcí 6–7 omelet Oslabená slinivka Pro oslabenou slinivku připravit na včelím vosku.

Ingredience:

  • 50 g sušeného rýžového nápoje „Zajíc“ (popř. jiný obilný nápoj)
  • 450 ml vody
  • 4 vejce
  • 150 g celozrnné špaldové jemné mouky
  • mořská sůl
  • panenský slunečnicový olej na pánev, popř. včelí vosk

Omelety z celozrnné mouky a bez cukru mohou být zdravým zpestřením nejen dietní stravy. Nejdříve si připravíme z vody a sušeného rýžového nápoje rýžové „mléko“, do kterého zamícháme špaldovou mouku a necháme alespoň 1 hodinu stát, aby celozrnná mouka dobře nabobtnala. Z vajec si oddělíme bílky a žloutky přidáme do těsta. Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh.

Těsto promícháme metličkou nebo šlehačem a nakonec do něj vařečkou zapravíme ušlehané bílky. Vznikne nám husté „lité těsto“ na omelety.

Pánev trochu předehřejeme a potřeme včelím voskem nebo lehce slunečnicovým olejem. Větší naběračkou lijeme na pánev z těsta silnější omelety. Před obracením musíme nechat jednu stranu dobře zatuhnout, ale přitom ji nesmíme připálit. Jinak se bude omeleta při obracení trhat. Pečeme z obou stran na středním plameni. Nemáme-li ještě zkušenosti s pečením jenom na včelím vosku můžeme pánev okolo omelety před obracením trochu omastit slunečnicovým olejem.

Upečené omelety potřeme džemem bez cukru, přeložíme a servírujeme. Dobře chutnají s čerstvými jahodami a polité rostlinnou smetanou.

Poznámka: Tato „ňamka“, jak ji nazval můj starší syn, „zmizela“, jako když se odpaří. Omelety jsou velice lehké a mírně potřené džemem se hodí i do diety na oslabenou slinivku. Kdo však může, určitě si je ještě vylepší. Budou delikátní i s ušlehanou šlehačkou bez cukru nebo popř. s jahodovou zmrzlinou se stévií.

Omelety pečené na včelím vosku jsou zdravější a vhodnější pro oslabenou slinivku než na oleji. Včelí vosk totiž tělem jenom prochází, tělo jej netráví jako tuk a navíc omelety dostanou příjemnou medovou příchuť. Pro dietu nevolíme polití smetanou, ale můžeme je „pocukrovat“ sušeným sojovým nápojem s příchutí vanilky, aby vypadaly přitažlivěji.

Na přípravu omelet lze také použít přímo hotový sojový nápoj „Kalma“ natural nebo podobný od jiných výrobců.


Nahoru