Vaříme zdravě

Dobrý den,

musím říci, že tyto sušenky opravdu dlouho nevydrží. Jsou výborné! Už jsem se donutila je dělat jen z poloviční dávky, protože když jsou, chodím pořád uzobávat :-).

Nyní zkouším dělat různé variace. Celá lněná semínka jsem vyměnila za kokos a v dalších zase za karob a perníkové koření. Musím říci, že oboje bylo výborné! Chystám se i na použití mandlí a lískových ořechů s vanilkovým sójovým nápojem.

Děkuji za Vaše recepty, které jsou mi neustálou inspirací.

Krásný podzimní den,

Anna

Dobrý den,
právě jsem je dopekla a opravdu bych také měla problém určit, kolik jich po upečení je, neboť mizely již z plechu. Při míchání těsta jsem měla trochu obavy jak půjde později zpracovat, ale po odležení a přidání trochu mouky bylo těsto vláčné a šlo pěkně vyválet. Chtěla jsem se Vás zeptat, zda mají být sušenky již při pečení křupavé, nebo částečně měkké? Dle délky pečení jsem měla oba druhy, ale nyní po vychladnutí jsou již křupavé všechny - má být výsledek křupavý, nebo spíše typu jako perníčky? Chutné jsou každopádně, jenom by mě zajímalo jaké mají být v originálu :-)
Děkuji,
Petra_B

Dobrý večer,
také já se musím připojit ke chvále na tyto sušenky a není vůbec divu, že s jejich rychlou spotřebou mám stejné zkušenosti. Ani jsem je na konci neobalila v cukru a přesto byly moc dobré a hlavně jedlé :-) Nemám možnost namixovat lněné semínko na jemno, proto jsem ho nahradila mletými ořechy. Celé lněné semínko jsem ale přidala pro příjemné chroupání. Jako obranu před nadměrnou konzumací jsem si část sušenek schovala do mrazáku. Nicméně musím konstatovat, že ani tam dlouho nevydržely :-)
Před pár dny jsem zkusila se sušenkami trochu experimentovat a použila je jako náhradu za piškoty. Mám velmi ráda takové ty tvarohové dortíky za studena, ať už jen v kombinaci s ovocem nebo obdoba tiramisu a dlouho jsem nemohla přijít na to, čím piškoty nahradit. Tak jsem zkombinovala tyto sušenky, banán a "Vaše" tvarohové potěšení, ve vrstvách jsem to naskládala do misky na sebe, nechala jeden den proležet v lednici a pak už si jen pochutnávala. Myslím, že chutnat to bude s více druhy ovoce a příště určitě zkuším sušenky použít i do zmíněného tiramisu.
Moc Vám děkuji Alemari za inspirace a nové možnosti "zdravějšího vaření", které mi Vaše recepty přinášejí.
Michaela

Dobrý den :-). Pro chválu ostatních jsem se rozhodla také zkusit tyto sušenky. Nedopadly ale úplně dle očekávání. Možná je to do jisté míry způsobeno tím, že nemám přesnou digitální váhu, takže menší váhová množství spíše odhaduji, každopádně se mi stalo to, že těsto bylo po zapracování dost tuhé, konzistencí spíše připomínalo velmi tuhé kynuté těsto- nešlo téměr vyválet. Sušenky jsem dělala z dvojité dávky, první část jsem po několikadesetiminutovém úsilí vyválela, druhou část jsem pouze zpracovala na váleček a ten nakrájela na úzké sušenky. Chuťově jsou sušenky dobré, přesto by mě zajímalo, kde jsem udělala chybu? Může to být tím, že vodu jsem vlila do sypké směsi, když byla ještě dost teplá? Děkuji za odpověd.

Milá Vendulko, tou vodou to může být. Voda se nelije do směsi, ale jak píšu v textu:

Zvlášť si rozpustíme v teplé vodě sojový nápoj s medem, přidáme olej a touto tekutinou po zchladnutí těsto „zaděláme“.

To po zchladnutí zde záměrně vypichuji. Ono to není samoúčelné, člověk by si mohl myslet, že se všechno stejně smíchá, ale je to o tom postupu :-).

Nejdříve se musí to mléko připravit a lépe se rozpustí ve vodě teplé než studené, a pak zase zchladit a pokud jste nalila přímo teplou vodu do směsi všeho, pokud jsem to dobře pochopila, tak se ve směsi již mléko nerozpustí a navíc teplá voda srazí škroby v mouce a pak se již vláčné těsto nedá udělat…

Totéž by se stalo, i když byste po rozpuštění sojové mléko s medem a olejem nalila horké k mouce s ostatními složkami, včetně vinného kamene. Ten navíc v teple začne pracovat a v troubě pak již sušenky nezkypří.

Tož tak, nevěšte hlavu, chybami se učíme všichni a zkuste to z malou dávkou ještě jednou, budu držet palce.
Zdravím :-)
Alemari
P.S.: Možná jste to špatně z textu pochopila a chyba je na mé straně, tak jsem to raději v receptu ještě více upřesnila, že ta teplá voda je k sojovému nápoji…

Dobrý den Alemari :-). Děkuji za odpověď. Nene, v textu jste to popsala dostatečně, chyba je jednoznačně na mé straně. Sice jsem se špatně vyjádřila a 'vodou' jsem myslela vodu se sojovým mlékem, ale protože jsem neměla přesný postup u sebe na vále :-), skutečně jsem se trochu odchýlila. Med jsem místo do 'mléka' přidala k suché směsi a 'mléko' jsem vlila do směsi horké. Vaše vysvětlení se škroby vysvětluje, co se následně s těstem stalo...:-). Děkuju Vám a příště se budu už raději držet přesného postupu :-)).

I Vám, a děkuji za Váš čas. Nenechám se tedy odradit a vyzkouším je znovu, a lépe :-). Krásné dny ♥