Vaříme zdravě

Máte-li doma dýni hokaido a brokolici, postačí si jen přikoupit sojové maso „Ďobáčky“ a základ na chutný pokrm máte vyřešen. Uvedená varianta vegetariánského jídla stojí za vyzkoušení. Může chutnat i lidem, co mají ještě maso ve svém jídelníčku, a možná to ani nepoznají, že zde chybí.

Chutnou alternativu masité sekané lze připravit ze sojového granulátu, který se pro tento účel svou konzistencí přímo nabízí. Při volbě vhodného koření může sojová „pečínka“ oslovit i vás. Sekanou připravenou ve formě na srnčí hřbet, podáváme teplou nebo i studenou.

Větší návštěvnost obchodů se zdravou výživou svědčí o tom, že se lidé zamýšlejí nad svým zdravím, a rozhlíží se, co lepšího vyzkoušet do jídelníčku. Už jste někdy ochutnali bulgur? Mohu jen doporučit. Je výborný jako příloha místo rýže i k sojovému masu na zelenině.

Sviadnovské ďobačky se přejmenovaly během roku na „Ďobáčky“, ale chuťově jsou stále dokonalé. Jejich příprava na jakýkoliv způsob netrvá dlouho. Když je obohatíme předvařenou kedlubnou a kukuřicí s ořechy, možná objevíme další skvělou variantu sytícího bezmasého pokrmu.

Sojové kostky mají v kuchyni široké uplatnění a máme-li je v oblibě, lze z nich připravit pokrmy v mnoha obměnách a variacích. Tentokrát jsou uvařeny s curry kořením a majoránkou a jako chutnou přílohu lze zvolit i celozrnné knedlíky s Nori vločkami.

Ďobačky v nemléčné smetanové omáčce s houbami určitě potěší milovníky jak sojového masa tak hub. Prvním krokem přípravy bude namočení sušených hub, ale tento recept půjde též připravit v sezóně i z hub čerstvých. Já měla sušené hřiby, které jsem zalila vodou a nechala přes noc nabobtnat.

Obohatíme-li sojové maso o zeleninu a mandle, přidáme pokrmu na výživnosti a sytosti a lehce připravíme z jednoho sáčku nudliček dvě až tři porce. Naložené sojové nudličky, restované s rajčaty a kedlubnou získají na pikantnosti přidáním čerstvého libečku. Budou se pak velmi dobře doplňovat s bramborovou kaší.

K přípravě tohoto jídla si dopředu spaříme a oloupeme mandle. Dáme je na talířek a na topení dobře vysušit, aby se pak lépe restovaly. Jako přílohu budeme podávat bazalkovou rýži. Protože příprava samotného pokrmu je velice rychlá, začneme od rýže a mandlí…

Sojové kostky v zeleninovém pyré se připravují ve dvou krocích. Sojové maso dopředu uvaříme dle návodu, ale jenom ve slané vodě. Po uvaření je scedíme a necháme prochladnout. Pak je naložíme do směsi koření, olivového oleje a sojové omáčky.

Sojové maso v naší rodině zdomácnělo, ale svoji prioritu si nadále drží „Sviadnovské ďobačky“, které jsou již předupraveny a pokrmy jsou z nich hotovy „raz dva“ a všechny jsou velmi chutné. Z jednoho balení je možno nasytit i více lidí, když je zapracujeme třeba do rizota.