Domů › Hlavní fórum

těstíčko? - květákové řízky atd.

19. Červen 2008 | gore.m |

Zdravím,
Nemá někdo nápad jak udělat těstičko na obalení květákových řízků,
ale bez vajec? .-)

‹ Vzhled a funkce serveru Vaříme zdravě Pomazánky ?... ›

Komentáře

Alemari píše:

19. Červen 2008 | 16:00

A co takle místo vejce použít do těstíčka Vajahit? Ten se chová podobně jako vejce a lze ho použít i jako pojidlo. Ale nemám ověřeno, protože technologii smažení nepoužívám. Jenom mne to tak napadlo… :-)

Alemari píše:

21. Červen 2008 | 08:29

Možná těsto, ze kterého dělám bezvaječné pohankové palačinky by šlo také použít na namáčení květákových růžiček. Asi bych ho udělala jenom trochu víc hustší. Zdravím…

gore.m píše:

24. Červen 2008 | 12:23

děkuju za odpověd :-)
Já také nesmažím, věci které se běžně smaží, dělám v troubě na dva způsoby, například bramboráky jsou výborné nebo květákové karbanátky .
Jednoduše udělám "těsto", dám ho na pečící papír stejně jako na pánev a opeču v troubě z obou stran, pokud je na oběd někdo kdo rád mastnou stravu, před nebo po dokončen jídlo zlehka pomašluji olejem :-)

Vajahit doma mám, uplně jsem na něj zapomněl .-). Zkusím to ale vzpomínám si, že mě při prvním použití moc nenadchnul, tak jsem na něj pozapomněl. .)

To těsto na pohankové palačinky určitě zkusím - díky - jen z toho mám trochu obavy, protože jsem pohankovou mouku už několikrát použil (na placky a bramboráky) a výsledek byl hodně "suchý" , pohanková mouka totiž nejspíš moc saje vodu. (?)

Protože jsem ted neměl přístup na internet, musel jsem si poradit sám a jsem rád, že jsem díky tomu objevil dvě věci.
Cokoli lze velice uspěšně obalit a tak připravit ve směsi zvané "hraška" - chutná to jak se to jmenuje :-)
Namísto vody jsem to naředil sojovým mlékem, směs obsahuje jáhly a tak jsem se zděsil, když jsem to syrové ochutnal a mělo to hořkou chut, ale ta se kupodivu ztratí pečením v troubě, směs krásně tuhne a moc dobře to pak chutná!
Inspirací pro to byl výrobek firmy lašmanna "obalované špízy" (sušená rajčata, veg.salám, marinované tofu, houby obalené v cizrnovém těstíčku) ... Já jsem přidal jen více zeleniny (papriku, porek) a nahradil cizrnu hraškou, myslím že z cizrnovou moukou by to mohlo být ještě lepší.
:-)

gore.m píše:

24. Červen 2008 | 12:30

V práci tvrdí , že fotit jídlo je už uchylka ... ale jak pak dlouho nemusím přemyšlet co vařit .-)) - vyberu si podle oka :_)
Obalované jsou ty dva spodní .-)

http://img231.imageshack.us/my.php?image=pzybh5.jpg

Alemari píše:

24. Červen 2008 | 16:16

Díky za Váš příspěvek. Hrašku znám, ale zatím jsem ji nezkoušela. Také ráda peču v troubě nebo i v horkovzdušné, ale přiznám se, že raději třeba bezmasou sekanou vcelku v pekáči. Zeleninové karbanátky pečené v troubě jsem dělala jenom párkrát. K obalování zeleniny jsem se ještě nedostala.

K té pohankové mouce. Je celkem dost možné, že víc „pije“ vodu a je to pak suché. Tomu by mohlo odpomoci to odležení těsta, kdy se mouka nabobtná a prováže se. Také by stál za vyzkoušení přídavek namixovaných lněných semínek, ne moc, jenom tak, aby těsto zvláčnělo. Přidávám je do některých obilných placek a moc to vylepší jejích chuť, ale ještě jsem je v receptech neuvedla.

Jinak si cením toho, že zkoušíte a sdělujete nám, co jste si sám ověřil.

A také děkuji za foto. Dívala jsem se a vypadá to lákavě. Zdravím…

Nahoru