Domů › Knedlíky

Tvarohové knedlíky s borůvkami

09. Červenec 2008 | Alemari |

3 porce • Při oslabené slinivce jsou velmi dobře stravitelné.

Na těsto:

  • 500 g měkkého tvarohu
  • 2 vejce
  • 4 polévkové lžíce panenského řepkového oleje
  • 50 g sušeného ovesného nápoje „Oves Milk“
  • 360 g hrubé celozrnné špaldové mouky + 50 g na obalování
  • 1 lžíce solamylu k mouce na obalování
  • špetka mořské soli

Náplň:

  • borůvky

Na posypání:

  • 50 g kukuřičné strouhanky nebo instantní kukuřičné kaše
  • 20 g sušeného sojového nápoje s příchutí vanilky

Na oslazení:

  • javorový sirup

Borůvkové knedlíky jsou výborné z tvarohového těsta, které je možné připravit trochu jinak s celozrnnou moukou, kvalitním olejem a s obilným mlékem. Tvaroh, jako základní složku, v receptu ponecháme. Všechny suroviny si dle předpisu odvážíme, odměříme a připravíme na vál na jednu hromádku.

Postupným zpracováním, nejdříve nožem a pak i rukama vytvoříme vláčné tvarohové těsto, z kterého uválíme velký váleček. Váleček nakrájíme na stejné kousky a každý kousek rozplácneme na placičku, kterou v dlani naplníme borůvkami a dobře uzavřeme v knedlík.

Hotové knedlíky před vařením ještě obalíme ve směsi hrubé špaldové mouky se solamylem a zakulatíme.

Knedlíky vkládáme do osolené vařící vody a od varu je vaříme cca 11 minut.

Borůvkové knedlíky nejsou tak pěkně kulaté jako třeba švestkové nebo meruňkové, ale při vaření se ještě trochu knedlíková „hrudka“ zaoblí.

Na posypání knedlíků si připravíme směs z nasucho upražené kukuřičné strouhanky, kterou smícháme se sušeným sojovým nápojem s příchutí vanilky.

Na talíři uvařené knedlíky posypeme touto „posypkou“ a osladíme javorovým sirupem.

Poznámka: Tyto knedlíky jsou připraveny z kvalitních surovin a dietněji než obvyklé. Jsou vhodné i pro lidi s oslabenou slinivkou a mohu říci, že jsem na ně chodila i jako na studené.

Je příjemné zjištění, že je tu jídlo, které nepůsobí problémy a přitom je tak podobné těm knedlíkům, které mi moje maminka ještě bohatě sypávala tvarohem nebo strouhaným perníkem, cukrem a polívala rozpuštěným máslem. „Joó, to bejvávalo!“ :-)


Komentáře

Katka píše:

29. Květen 2009 | 17:48

Chtěla bych se zeptat - v ingrediencích je psaný sušený ovesný nápoj. Má se rozmíchat ve vodě nebo se do těsta nasype jen ten prášek?
Předem děkuji.
K.

Alemari píše:

29. Květen 2009 | 19:21

Milá Katko, ano. Do těsta se nasype jen sušený ovesný nápoj „Oves Milk“ jako prášek. Je velice jemný a protože tvaroh obsahuje vodu, vejce je tekuté, tak se ten prášek v tom těstě rozpustí a vše se při propracování sjednotí.
Zdravím.
Alemari

Nahoru