Domů › Polévky

Voňavá bramboračka s červenou čočkou

08. Březen 2009 | Alemari |

4–5 porcí • Pro bezlepkovou dietu nedávat tekuté polévkové koření. Obsahuje kromě fermentované sóji i fermentovanou pšenici a tudíž i lepek.

Ingredience:

  • 400–450 g očištěných brambor
  • 2 l vody
  • 150 g červené čočky
  • 100 g cibule
  • 100 g pórku
  • 3 bobkové listy
  • 1 lžička drceného nebo mletého kmínu
  • 1 lžička majoránky
  • 1 lžička libečku
  • 3 kuličky nového koření
  • 2 lžičky koření Horalka
  • ½ lžičky estragonu
  • ½ lžičky kurkumy
  • mořská sůl
  • 1 lžíce panenského řepkového oleje (i jiný panenský)
  • nať petržele
  • 1 lžíce tekutého polévkového koření bez glutamanu (nemusí být)

Moje maminka vždy říkávala, že polévka je „grunt“, neboli základ. A je to tak. Mnohdy ji uvařím, když už je hlad a kompletní jídlo by trvalo delší dobu. Voňavá a jemná bramboračka nedá mnoho práce a díky tomu, že červená čočka se nemusí namáčet, netrvá vaření dlouho.

Brambory očistíme a nakrájíme na menší kousky. Červenou čočku raději prohlédneme a odstraníme případné nečistoty, promyjeme na sítku a vyklepneme do hrnce k bramborám. Zalijeme vodou.

Cibuli i pórek překrájíme jenom na hrubší kousky, vložíme též do hrnce a vodu osolíme.

Již v začátku vaření přidáme uvedené koření a vše přivedeme k varu. Vaříme poodkryté od varu asi 15–20 minut, až jsou brambory, čočka, cibule i pórek úplně změklé.

Uvařenou polévku necháme prochladnout a pak z ní vyjmeme kuličky nového koření a bobkové listy.

Polévku nalijeme do mixéru a na jemno rozmixujeme. Protože je jí větší množství, mixujeme ji postupně.

Pak ji vrátíme, nejlépe do dalšího hrnce, omastíme lžicí panenského řepkového oleje a kdo ji chce mít více výraznou, tak ji dochutí polévkovým kořením bez glutamanu, ale není vysloveně nutné. Polévka je voňavá a vydatná i bez dalšího ochucení. Co jí ale pomůže vždy, to je přídavek čerstvé nebo mražené petrželové natě.

K polévce můžeme podat ještě celozrnné pečivo, ale nám doma chutnala i bez něho. Moje oslabená slinivka ji zvládla bez problémů a ostatní v rodině taktéž…:-)

Poznámka: Přestože polévka neobsahuje mnoho surovin, je vydatná a také pěkně voňavá použitými bylinkami. Může se vám zdát na pohled hodně podobná předcházející Zeleninové polévce s červenou čočkou, ale je odlišná.
Též se „ubírá“ jiným směrem. Je to především kombinace brambor a luštěniny. Čočka se zeleninou „podtrhuje“ zase jiný výživový obsah i chuť.

Bramboračka je velice jemná polévka i pro oslabenou slinivku a současně je vhodná i do bezlepkové diety. Protože je mixovaná, bude vhodná i do dětského jídelníčku.

Polévka po namixování získá žlutozelenou barvu díky obsahu kurkumy a zelené části pórku.


Nahoru