Bulgur se zeleninou

Recepty › Ostatní › Bulgur se zeleninou

13 Úno, 2008

od Alemari

18 Komentářů

Bez laktózy, Pro oslabenou slinivku

2 porce | Při oslabené slinivce použít jinou zeleninu – viz poznámka.

Ingredience:

150 g bulguru
1 cibule
6–8 stroužků česneku
1 větší kedlubna
50 g mraženého nebo čerstvého hrášku
50 g mražené kukuřice
půlka červené papriky
rajčata a ledový salát na ozdobu
bazalka
sojová omáčka „Johsen Shoyu“
čerstvá petrželka na ozdobu
panenský olivový olej
mořská sůl

Bulgur propláchneme, přidáme asi 400 ml vody, trochu soli a dáme pomalu vařit. Přikryjeme pokličkou. Velice mírným varem a bez míchání bude bulgur měkký asi za 20 minut.

Kedlubnu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Společně s hráškem, kukuřicí a nakrájenou červenou paprikou ji uvaříme ve slané vodě zvlášť. Zcedíme a vývar ponecháme na podlévání.

Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme uvařenou zeleninu, krátce orestujeme, podlijeme trochu zeleninovým vývarem, okořeníme bazalkou a chvíli vše podusíme.

Zeleninovou směs dochutíme sojovou omáčkou a přimícháme bulgur. Nezahušťujeme, pouze prohřejeme.

Teplý bulgur se zeleninou natlačíme do misek, upěchujeme a pak vyklopíme na talíře. Obložíme rajčaty a listy ledového salátu a ozdobíme čerstvou petrželkou.

Poznámka: Bulgur je vyroben z celozrnné tvrdé pšenice, která byla oživena namáčením. Tím v ní došlo k částečné přeměně škrobů na jednoduché cukry. Následným usušením a nadrcením na hrubo vznikl jedinečný výživový produkt, který máme v oblibě především pro jeho snadnou přípravu, lehkou stravitelnost a osobitou oříškovou chuť.

Jiný způsob přípravy uvádí, že bulgur s vodou v poměru 1:2 necháme jenom 2–3 minuty povařit a pak ho dáme na 20 minut dojít pod peřinu.

Já mám vyzkoušen výše uvedený postup. Když časově nestíhám, tak si bulgur uvařím dopředu a nechám ho také v peřinách. Je ještě chutnější a navíc ho uchovám horký, dokud nemám připravenu zeleninu.

Bulgur podporuje střevní peristaltiku a blahodárně působí na nervovou soustavu. Se zeleninou připravenou na trošce oleje je velice dietním pokrmem a současně zdravým a výživným.

Doporučuji vyzkoušet nejen lidem držícím dietu. Při onemocnění slinivky je vhodnější použít jiné druhy zeleniny s méně slupkami, např. mrkev, celer a petržel, popř. loupané rajče a vše připravit spíš na vodě. Sneseme-li trochu oleje, tak je lepší ho jen přimíchat do hotového pokrmu.

Tisknout nebo PDF

221 967 zobrazení článku

O autorce

18 Komentářů

Rumvilka 14 března, 2012 v 20:57 Odpovědět

Tento recept jsem dělala dnes na oběd, jen jsem ještě přidala mrkev a byl naprosto výborný! Bulgur jsem dělala poprvé v životě a i přítel si pochutnával. Příjemně mě překvapila kombinace s kedlubnou, které jsem se trochu bála, takže děkuji za recept! :-)
- Alemari 15 března, 2012 v 09:55 Odpovědět
  
  Přeji pěkný den, milá Rumvilko :-) Jsem ráda, že Vám chutnalo...a budu ráda, když budete zkoušet dál...:-) S mrkví je to dobrá volba, skoro lepší než s paprikou nebo lze obojí, jenže já doma neuspěla, protože jeden člen rodiny ji tehdy nerad... Alemari
Renata 3 června, 2014 v 18:39 Odpovědět

Zdravím Vás, běžně vařím bulgur a dneska jsem vyzkoušela tento recept, je výborný a chutná skvěle a hlavně pro moji dceru, která je pescetarián. Děkuji za další recept. Dávám si Vás do oblíbených.
- Alemari 3 června, 2014 v 18:59 Odpovědět
  
  Zdravím Vás též a děkuji za pozitivní ohlas. Alemari
Bára 27 října, 2014 v 16:23 Odpovědět

Dokonalost sama! Poprvé v životě jsem ochutnala bulgur. Předtím jsem ani netušila, co to je a jsem nadšená. Mockrát děkuji za rychlý a vynikající recept. Už se těším, až vyzkouším další.
- Alemari 27 října, 2014 v 19:28 Odpovědět
  
  :-) Děkuji vám Báro za pochvalu. Ano, bulgur má úžasnou chuť. Těší mne, že Vám zachutnal. Člověk stále objevuje... Srdečně zdravím. Alemari
Danča 11 března, 2015 v 16:00 Odpovědět

Pěkný den přeji. A musím napsat,že bulgur je výborný. Dnes jsem ho měla s cuketou, lilkem, mrkvičku, trošku řapíkatého celeru, úžasné, je chutnější než-li kus kus... Chvála, mooc dobré. Určitě vyzkouším i jiné recepty. D
- Alemari 11 března, 2015 v 20:53 Odpovědět
  
  Pěkný večer přeji, milá Dančo. Tak to mne moc těší...Také mám bulgur moc ráda...Je to dobrá příloha, se zeleninou je vynikající a i buchta - makovec z něj jde...I ten doporučuji vyzkoušet :-) Přeji příjemné vaření. Alemari
Adriana 5 září, 2015 v 13:01 Odpovědět

Recept je super. Ja som namiesto červenej papriky dala zelenú, kaleráb som nedávala a po osmahnutí cibule som tam pridala nadrobno nakrájané surimy-tyčinky ("krabie" tyčinky). Výsledok bol výborný.
- Alemari 6 září, 2015 v 22:14 Odpovědět
  
  Hmm :-) tak to musela být dobrota. Děkuji za zprávu. Zdravím. Alemari
Bozena 21 prosince, 2015 v 12:20 Odpovědět

Bulgur jsem neznala, je výborný. Jsme masožravci, ale bulgur se zeleninou nám moc chutnal, dala jsem cuketu, mrkev, celer, petržel, provensálské koření a ode dneška přecházíme (občas) z masové na zeleninovou stravu.
- Alemari 21 prosince, 2015 v 18:17 Odpovědět
  
  Milá Boženko. Tak to je dobrá zpráva. Jsem ráda, že vám v rodině bulgur zachutnal. Občas je dobré vybočit z klasiky, viďte že? Zdravím. Alemari
Emička 9 dubna, 2016 v 09:42 Odpovědět

Dobrý den, muzu se zeptat, uvari se ta mrkev do meka a nebo je tvrdsi ,
- Alemari 10 dubna, 2016 v 07:03 Odpovědět
  
  Dobrý den přeji milá Emičko. Je mi líto, ale zde v tomto receptu není uvedena mrkev...Ale samozřejmě, že se může dát jakákoliv zelenina a zvlášť si ji uvaříme do měkka.
Renča 9 listopadu, 2016 v 16:52 Odpovědět

Výborné, ta sojová omáčka to senzačně dochutí.
- Alemari 10 listopadu, 2016 v 19:52 Odpovědět
  
  Děkuji.
Petr 19 října, 2019 v 06:52 Odpovědět

Bulgur jsem objevil na dovolené u Turků. Úžasný gastro zážitek. Příprava, vaření kolem šesti minut a použití jak za tepla, místo rýže, tak za studena. Výborně chutná s tuňákem v olovovém oleji. Využití je x násobné. Petr z Ol.
- Alemari 22 října, 2019 v 08:08 Odpovědět
  
  Ano, bulgur je velice chutný, souhlasím s Vámi. Připravuji si ho občas tak jak píšete i jen jako přílohu. Děkuji za příspěvek. Jsem ráda, že Vám chutná. Alemari.

Bulgur se zeleninou

Zanechte odpověď Zrušit odpověď na komentář

Partneři

Poslední komentáře

Hledání

Poslední články a recepty

Rubriky

Kategorie

Poslední recepty

Nejoblíbenější příspěvky

Vaříme zdravě