Rubrika

Pro dobré zákusky nemusíme hned utíkat do cukrárny. Stačí zajít do prodejny se zdravou výživou a koupit kvalitní ingredience a vytvořit chutné pohoštění sami doma. Dobře vychlazený kukuřičný arašídový puding, politý karobovým datlovým krémem bude netradičním dezertem.

Z ovesné mouky můžeme péci pečivo, připravovat kaše, ale málokdo možná vyzkoušel, že z této mouky lze uvařit i dobrý puding. Když jej obohatíme rozinkami a ořechy, osladíme místo cukru trochu medem,

Další dezertní kuličky jsou uvařeny z máku a jáhel. Jako náplň do kuliček použijeme sloupnuté mandle. Mák, jáhly i mandle jsou silně zásadité potraviny. Když kuličky osladíme místo medem třeba Stevianou, tak tento dezert nebude zvyšovat kyselost našeho vnitřního prostředí.

Je mnoho možností jak připravit zdravé a dietní pohoštění a přitom nemuset jít pro dezerty do cukrárny. Mezi nejrychlejší dezerty řadím různé koule a kuličky třeba i z obilovin. Špaldové kernoto propláchneme a zalijeme odměřeným množstvím vody a pomalu vaříme.

Dříve jsme je byli zvyklí vařit puding jenom z hotového pudingového prášku z obchodu. Nabízejí se v různých variantách, ale je to vlastně vždy bramborový nebo kukuřičný škrob. Navíc s obsahem ne mnohdy zdravých ochucovadel a potravinářských barviv.

Jiná chuťově přitažlivá varianta tofu dezertu vznikne přídavkem arašídového jemného krému. Postup přípravy bude velice podobný přípravě již uvedeného Tofu dezertu. V nožovém robotu rozmixujeme tofu natural přímo s jemným arašídovým krémem, sušeným sojovým nápojem s příchutí vanilky a medem.

K přípravě tohoto dezertu jsem zvolila okaru, protože jsem si chtěla ověřit k čem všemu se tato lehká a dietní sojová drť jako surovina ještě hodí. Kromě přídavku do slaných pomazánek je vhodná také na zdravé sladké zákusky v podobě kuliček.

Dalším chutným jídlem z jáhel může být jahelný puding. Pro přípravu je vždy raději přebereme a odstraníme tmavá zrníčka a případné přimíchané kamínky. Pak jáhly na sítu dvakrát až třikrát prolijeme vařící vodou. Spařením odstraníme případnou hořkost

Jahelné koule mohou být pro mnohé zdravým zákuskem na odpolední svačinu. Příprava není složitá. Jáhly přebereme a odvážíme uvedené množství. Před vařením dvakrát až třikrát spaříme vařící vodou, abychom odstranili zoxidovanou vrstvu ze slupek zrníček, která u staršího zrna způsobuje hořkost.

Spařené a oloupané mandle rozmixujeme v půl litru vody do jemné konzistence bílého mandlového mléka. Mléko scedíme přes jemné sítko, vrátíme do mixéru a rozmixujeme v něm sušený sojový nápoj. Toto připravené „mléko“ nalijeme do odměrky a doplníme vodou na 500 ml.