Rubrika

Do vroucí osolené vody dáme vařit hrášek a kukuřici. Přidáme mletý kmín, špetku bazalky a koření „Horalku“. Zeleninu uvaříme s kořením do měkka. Kuskus odměříme v množství 200 ml a přelijeme horkým vývarem  z hrášku a kukuřice.

Chutné pečivo, které nenadýmá a je vhodné i pro zařazení do dietního režimu při oslabeném zažívání, jsou špaldové placky, připravené tentokrát na sladko. V naší historii se můžeme dočíst, že různé pečené placky bývaly často zařazovány do jídelníčku. Předkové asi věděli proč.

Výživnou kaši z žitné mouky a klíčků je vhodné připravit, když potřebujeme rychle nasytit dorůstající děti, které večer uvítají cokoliv dobrého. Ve vlažné vodě rozpustíme sušený sojový nápoj a v něm rozmícháme hladkou žitnou mouku. Směs v hrnci zahříváme za stálého míchání až k varu.

Marinováním v oleji s kořením kuřecí maso získá novou vůni a stane se pak více aromatické a při přípravě se vše ještě násobí. Nejdříve si tedy naložíme kuřecí maso. Kuřecí řízky nakrájíme na kousky, osolíme a zalijeme olivovým olejem. Přidáme koření kromě červené papriky a kurkumy.

Tato kaše může být chutnou snídaní a nejen pro ty, co mají nemocnou nebo jen oslabenou slinivku. Nezatěžuje organizmus a dodá energii alespoň na 3–4 hodiny. Obsahuje totiž  „pomalé“ glycidy, které dají pocit sytosti na delší dobu.

Ovesné vločky jsou známy svými léčivými účinky na lidský organizmus již velmi dlouho. Víte-li co jsou to zažívací problémy, tak možná uvítáte recept na jednoduchou léčivou polévku, která se v naší rodině takto vaří možná již několik generací.

Bezlepkovou pochoutku si můžeme připravit z jáhel. Jáhly nejdříve přebereme. Mohou v nich být špatná zrníčka a občas i malé kamínky. Pak je postupně třikrát spaříme, abychom odstranili případnou hořkost slupky.

Sušené meruňky mi více připomínají původní základní surovinu do marokánek, což byla v cukru kandovaná pomerančová kůra. Tu již roky nepřipravuji. Krájené meruňky spolu s přivoněním základní kaše aromatickým pomerančovým olejem, kůru plně v cukroví zastoupí.

Fazole namočíme do vody na 24 hodin. Po nabobtnání vodu slijeme a fazole uvaříme v nové, mírně osolené vodě s bazalkou do měkka. Po uvaření vodu slijeme, ale necháme tolik, aby byly ponořené.

Červená čočka je „šlágr“ posledních let. Je mezi luštěninami snad jediná, co ji lze tak rychle uvařit. Pro jistotu i tuto čočku před vařením prohlédneme. Pak ji nasypeme do hrnce, propláchneme a zalijeme vodou.