Koprová omáčka ze sojového „mléka“

Recepty › Ostatní › Koprová omáčka ze sojového „mléka“

04 Čvn, 2008

od Alemari

Bez laktózy, Bez lepku, Pro oslabenou slinivku

3 porce | Při oslabené slinivce bez vajíček! | Pro bezlepkovou dietu vyloučit tekuté polévkové koření, obsahuje fermentovanou pšenici.

Ingredience:

Koprová omáčka:

600–800 ml vývaru z brambor
80 g sušeného sojového nápoje s příchutí smetany
60 g hladké rýžové mouky
tekuté polévkové koření bez glutamanu
1 lžička umeocta
1 lžička panenského řepkového oleje
1 svazek čerstvého kopru
mořská sůl

Příloha:

nové brambory
kmín
mořská sůl
čerstvá petrželka
1 lžíce slunečnicového oleje (řepkový nebo i sezamový)
trochu připraveného sojového nápoje na podlití
vejce na tvrdo

Když uvidím na trhu čerstvý kopr, vždy mne to inspiruje k uvaření oblíbeného pokrmu mého mládí, kterým byla koprová omáčka s novými brambory a vajíčkem. Pozměněným postupem lze připravit toto jednoduché jídlo i bez jíšky a kravského mléka. Základem všeho jsou nové brambory.

Potřebné množství očištěných a nakrájených brambor uvaříme v dostatku mírně osolené vody s přídavkem kmínu a svazečku čerstvé petrželky do měkka.

Vodu z uvařených brambor slijeme, přecedíme, abychom odchytili petrželku a kmín a použijeme na přípravu omáčky. V teplém zcezeném vývaru rozmícháme sušený sojový nápoj.

Tekutiny na omáčku budeme potřebovat v celkovém objemu 800 ml a proto, je-li jí méně, doplníme množství studenou vodou na požadovaný objem.

V tomto vlažném omáčkovém základu rozkvedláme hladkou rýžovou mouku a omáčku dáme vařit. Za míchání povaříme cca 2 minuty.

Již bez dalšího vaření omáčku omastíme kvalitním olejem a okyselíme lžičkou umeocta. V závěru přidáme čerstvý jemně pokrájený kopr a dochutíme polévkovým kořením bez glutamanu. Omáčku podáváme se šťouchanými brambory a vařenými vajíčky.

Šťouchané brambory

Uvařené brambory po slití vody rozšťoucháme, posolíme, trochu podlijeme sojovým „mlékem“, prohřejeme a omastíme řepkovým olejem. Výrazně je dochutíme ještě přidáním čerstvé sekané petrželové natě.

Poznámka: Voda z nových brambor obsahuje cenné minerály a proto je ještě vhodná na polévky a omáčky.

Tato „koprovka“ s bramborem je velice rychlý a kvalitní oběd. Bez vajíček jej snese i moje oslabená slinivka a tak tento pokrm zařazuji v letním období často, protože lze jednoduše nasytit všechny.

Doporučuji jídlo připravovat pouze v potřebném množství. Ohřívaná jídla ztrácí svoji hodnotu a zde navíc může při případném přejití varem omáčka zřídnout nebo se i srazit.

Pro bezlepkovou diet lze nahradit v receptu uvedené tekuté polévkové koření sojovou omáčkou Tamari, ta je bezlepková.

Tisknout nebo PDF

28 208 zobrazení článku

O autorce

14 Komentářů

Sonia 21 června, 2011 v 07:24 Odpovědět

Včera jsem vařila tuto omáčku a musím říct, že je lahodná. Je úžasné, jak pár obyčejných ingrediencí dokáže vykouzlit naprosto delikatesní jídlo. Doporučuju. Soňa
- Alemari 21 června, 2011 v 14:05 Odpovědět
  
  Děkuji Vám, milá Soňo, za Váš příspěvek. Jsem ráda, že chutnalo. Alemari
Jane 20 dubna, 2014 v 14:22 Odpovědět

Dnes jsem měla k obědu a opravdu vynikající omáčka....opět za jedna, rychlý a moc dobrý oběd.
- Alemari 21 dubna, 2014 v 08:12 Odpovědět
  
  :-) Tak to jsem moc ráda, že vše chutnalo.
Alena K. 1 května, 2016 v 11:32 Odpovědět

Dnes jsme uvařily poprvé koprovou omáčku dle Vašeho receptu a byla vskutku výborná a lahodná. Už se těšíme až si ji uvaříme znovu. :)
- Alemari 5 května, 2016 v 07:20 Odpovědět
  
  Přeji dobrý den Alenko. Tak to jsem moc ráda, že Vám zachutnala. Kéž Vám obohatí jídelníček. Srdečně zdravím Vás i maminku a držím palečky na rozšiřování jídelníčku. Alemari
Marie 28 května, 2017 v 19:54 Odpovědět

Dobrý večer paní Mokrá, Vaše koprovka je výborná, moc jsem si pochutnala. Vařím si ji často. Ráda bych se zeptala na sojový nápoj v prášku. K jak tučnému mléku se dá přirovnat? K tučnému či středně tučnému? Připravuji si ho dle návodu - tedy na 250 ml vody dám 6 vrchovatých lžiček. Víte, každý večer kolem 20. hodiny večerní si připravím tenhle nápoj a provozuji to téměř měsíc. A najednou jsem zaznamenala, že mi narostlo břicho a v pase jsem ztloustla o jednu konfekční velikost. Protože jinak se stravuji stejně, nabyla jsem dojmu, že mi to stalo právě po té pravidelné konzumaci sojového mléka. Používám sojový nápoj Zajíc modrý nebo zelený. Je mi skoro 60 let a tak to přibírání na váze je v tomto věku problém. Možná , kdybych tento nápoj pila dopoledne, tak by to na tloušťku nešlo, že? Ráda bych věděla, co si o tom myslíte a zda je tenhle nápoj "kalorická bomba". Děkuji a pěkný večer. M. Zunová
- Alemari 28 května, 2017 v 21:55 Odpovědět
  
  Dobrý večer též milá Marie. Nedá mi to a usedám ještě i nyní v noci k odpovědi. Nu, je to možné, že si ho děláte o něco sytější než já zde na stránkách. Já nápoj připravuji následovně: např. 50 g sušeného nápoje a doliji to na váze do 500 g teplou vodou a většinou mám cca 500 ml tekutého nápoje. Tento poměr užívám na vaření třeba pudingů nebo omáček atd. Řekla bych, že je to tak středně tučné mléko. Když jsem si zvážila 6 vrchovatých lžiček, vážilo to 31 g. Z tohoto množství na objem 250 ml vznikne nápoj určitě o něco sytější. Nápoj obsahuje glukózový sirup, nic moc dobrého na noc. neznám Váš jídelníček, ale jestli jste si nápoj přidala navíc ke své stravě, je to velice pravděpodobné, že je to příčina tloustnutí, protože i když to samotné tak kalorická bomba není, tak večer to již nespálíte na energii a cukry se jen ukládají a mění na tuky. Tolik můj náhled. Zařadila bych nápoj raději místo něčeho a ráno nebo dopoledne nebo ještě tak odpoledne. Večer raději jen čaj. Zkuste si to přeskládat. Já sojový nápoj nepiji jako takový. Spíš z něj občas vařím nebo si dávám trošku do špaldové kávy. je to taková moje domácí rezerva, když nemám koupená "mlíčka" tekutá. Alemari
Marbo 3 června, 2017 v 16:47 Odpovědět

Dobrý den paní Alemari, napřed Vám chci ze srdce poděkovat za Vaše stránky. Jsou jako záchranný kruh, když se člověk najednou ocitne na nemocenské po akutním zánětu slinivky, bez enrgie, bez informací... Vaše stránky mi nesmírně pomohly, ještě jednou děkuji. A tady bych se chtěla zeptat - můžu si ke koprovce dát bez obav vařený bílek? V letáčku, který jsem dostala od lékaře po 4 měsících se píše, že bílky mohu bez obav.
- Alemari 8 června, 2017 v 14:25 Odpovědět
  
  Dobrý den přeji milá Marbo. Tak to jsem ráda, že Vám stránky v něčem pomohly. K těm vařeným bílkům... Chápu, že máte potřebu nějakých bílkovin, ale s bílkem, abych pravdu řekla, nemám osobní zkušenosti tak čerstvě po zánětu. Vajíčka vařená jsem si samostatně dávala jedině když jsem měla slinivku už v absolutním klidu a jen tak jedno a nikdy ne na noc. Osobně bych s tím počkala, ale možná jste na tom líp než já tehdy byla, netuším. Vajíčka v něčem uvařená a rozptýlená nebo v pečivu mi problémy nedělají, ale také to nemám vyzkoušeno tak brzy po zánětu. Samostatně uvařená a jako přílohu bych je viděla nejdříve po půl roce, začít tím bílkem, ale prosím, neberte to jako radu, chtělo by to nejlépe vytestovat přímo na těle a to byste musela přijet za mnou na Poradnu. To je možné zjistit více. V případě zájmu mi zavolejte a lze se domluvit. Zdravím. Alemari
Marie 5 června, 2017 v 20:54 Odpovědět

Dobrý večer Alemari, velice Vám děkuji za poučnou a vyčerpávající odpověď. Budu se držet Vaší rady a mléko připravovat v poměru, jaký máte vyzkoušený. A nebudu si ho dávat pravidelně, nýbrž jen občas a už nikdy ho nezařadím na noc, nýbrž ráno či dopoledne. Najivně jsem si myslela, že se mi bude lépe usínat a také jsem tím zaháněla večerní hlad. Chybami se člověk učí. Již týden tento zlozvyk odbourávám (těžce, chuť na mléko mám velkou), ale tloustnout nechci, tak mi nic jiného nezbývá! Vrátím se zase k meduňce. Tekutá mléka nejsem zvyklá používat. Zdají se mi dražší a také kvůli trvanlivosti. Možná, se ale po nějakých poohlédnu, Ještě jednou moc děkuji, paní Mokrá, pomohla jste mi!!! Mějte se pěkně a ať se Vám daří! Marie
- Alemari 8 června, 2017 v 14:30 Odpovědět
  
  Přeji hezký den Marie a děkuji za komentář. Ještě jeden tip. Zkuste tělo ošálit a dát si jen trošku, jen pár hltů, než si odvyknete úplně. Nejlépe do malého hrnečku :-) Nic si nezakazovat, nebrat to jako zákaz, spíš si říci, dám si to zítra k snídani atd. Mějte se fajn a děkuji za přání. Alemari
Marie 8 června, 2017 v 20:01 Odpovědět

Milá Alemari, děkuji za Váš tip. Zkusím si dělat slabší verzi mléka ke snídani a jak radíte, jen malý hrneček. Uvidím, zda budu tloustnout nebo ne. Myslím, že ráno to bude v pohodě. Jsem ráda, že jsem problematiku mléka s Vámi mohla rozebrat. Mnohokrát Vám děkuji a někdy zase na slyšenou. Vaše recepty jsou pro mne velmi užitečné a hlavně pokrmy výborně chutnají, i když jsou dietní! S pozdravem Marie
- Alemari 9 června, 2017 v 07:56 Odpovědět
  
  Milá Marie, já myslela ten malý hrneček slabšího mléka večer :-), když máte tu neodolatelnou chuť. Když si to dáte ráno, určitě tloustnout nebudete, to za dopoledne spálíte pohybem. To bych se nebála. Zdravím. Alemari

Koprová omáčka ze sojového „mléka“

Koprová omáčka:

Příloha:

Šťouchané brambory

Zanechte odpověď Zrušit odpověď na komentář

Partneři

Poslední komentáře

Hledání

Poslední články a recepty

Rubriky

Kategorie

Poslední recepty

Nejoblíbenější příspěvky

Vaříme zdravě