Kuřecí řízečky na česneku s oblohou

2 porce

Ingredience:

Kuřecí řízečky:

  • 500 g kuřecích prsních řízků
  • ½ lžičky sušené bazalky
  • ½ lžičky estragonu
  • ½ lžičky saturejky
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • 2 lžičky koření „Maso na šalvěji“
  • umeocet
  • sojová omáčka „Tamari“
  • olivový olej „extra virgin“
  • velká hrst oloupaného česneku
  • mořská sůl

Zelenina na oblohu:

  • paprika
  • rajčata
  • strouhaná mrkev
  • salát z bílého zelí

Kuřecí maso je u mých synů v takové oblibě, že by je mohli určitě jíst denně. Je-li maso dobře naležené a provoněné kořením, je jeho další tepelná příprava otázkou jen několika minut. Zeleninová příloha masitý pokrm „vyváží“ a zneutralizuje jeho kyselý vliv na náš organizmus.

Kuřecí maso musí být tedy připraveno dopředu a je nejlepší jej mít naloženo alespoň 12 hodin v bylinkové marinádě. Kuřecí řízky odblaníme, nakrájíme na menší řízečky a posolíme. V misce smícháme uvedené koření a maso jím posypeme. Vše zakapeme olivovým olejem, sojovou omáčkou Tamari a okyselíme umeoctem. Neuvádím váhová množství, ale dáme všeho asi tak, aby se povrch masa bylinkami a tekutými složkami pěkně obalil.

Připravené maso necháme v chladu marinovat. Druhý den si před dobou jídla očistíme nejdříve čerstvou zeleninu a tu si nachystáme do podoby oblohy na talíře. Velice chutným doplněním zeleninové oblohy je jemný zelný salát z bílého zelí, který může být v dostatečném množství.

Samotná příprava masitého pokrmu je velmi rychlá. Oloupeme velkou hrst čerstvého česneku, který nakrájíme na tenké plátky. Na olivovém oleji nakrájený česnek krátce orestujeme a pak přidáme marinované řízečky z kuřecího masa i s marinádou, kterou setřeme stěrkou z mísy na pánev.

Maso restujeme pomalu a za mírnější teploty, aby se nejdříve pěkně „zatáhlo“ ze všech stran a pak se produsilo ve vlastní šťávě. Žádnou další zeleninu nepřidáváme. V tomto případě by nám pokrm ochladila a prodloužila dušení. Také vůbec nepodléváme, protože odležené maso pustí svoji šťávu. Jenom maso za stálého míchání do měkka produsíme.

Hotové kuřecí řízečky naservírujeme k zeleninové obloze a podáváme bez „škrobové“ přílohy jako dělenou stravu. Takto budou velice dobře stravitelné a můžete se sami přesvědčit, že vám nebude po obědě těžko a nebudete ani unaveni. K dokonalému zasycení zelenina k masu úplně postačí.

Poznámka: Podobná příprava kuřecího masa určitě není neznámá. Uvádím ji zde spíš z důvodu volby použitého koření, které mi přišlo pod ruku. Maso moc chutnalo a bylo označeno za velmi pikantní. To asi použitýmzázvorem a tak mě původně napadlo, že by se pro něj hodil název „po indicku“. Jelikož jsem však v Indii nebyla a nejsem odborník na jejich kuchyni, tak jsem název „počeštila“. :-)

Oslabená slinivka nesnáší tolik pikantního koření, obzvláště ostrý a zahřívací zázvor. Proto je toto jídlo předurčeno jenom lidem s bezproblémovým trávením a my s dietou si asi raději k zeleninové obloze dáme třeba marinované tofu, co vy na to?:-)

Sdílení

    21 501 zobrazení článku
    O autorce

    Zanechte odpověď

    *

    captcha *