1–2 porce
S příchodem jarních dnů je dobré dodat tělu dostatek vitamínů.
Z dostupné zeleniny jsem vybrala pro toto období pekingské zelí, mrkev, trochu pórku a především kysané zelí. Tato zelenina vám dodá více vitamínů než dovezená ze skleníků.
Salát připravíme snadno a rychle…
Z hlávky pekingského zelí odloupneme potřebné množství listů, které promyjeme pod tekoucí vodou, poskládáme na sebe, jednou prořízneme a pak napříč pokrájíme na tenké proužky.
Očistíme si jednu až dvě mrkve, které nastrouháme na hrubo. Omytý pórek nakrájíme na kolečka a krátce spaříme zalitím vařící vodou, kterou po chvíli scedíme.
Kvašené zelí odmáčkneme od láku a na jemno je pokrájíme, aby šlo dobře se salátem promíchat. Zároveň jej zdravě okyselí.
Nyní již jenom vše dobře promícháme, ochutíme sojovou omáčkou Tamari a dokyselíme dle chuti umeoctem nebo i lákem ze zeli, popř. lehce dosolíme. Pikantnosti docílíme přimícháním kopru, v jakékoliv podobě. Mám doma namražený dle postupu, který jsem uvedla v článku.
Výborný je čerstvý, pakliže se k němu již v tuto roční dobu dostanete…
Jako kvalitní tuk pro lepší vstřebávání vitamínu, doporučuji přídavek kmínového oleje, lisovaného za studena.
Tento salát je velice jednoduchý na přípravu a díky kvalitnímu oleji je jeho chuť úplně jiná. Doporučuji vyzkoušet a zmíněný olej si zakoupit, jedině s ním je to to „pravé ořechové“ :-)
Salát konzumujeme jako přílohový nebo i jenom s pečivem jako úplně samostatný chod.
Poznámka: Přídavkem kmínového panenského oleje dosáhneme výrazně žádoucí chuti salátu..
To musíte vyzkoušet sami, to nelze popsat…:-), kdo ochutnal, ví o čem hovořím.
Co tento olej znám, kupuji jej tzv. non stop :-), jednak na ochutnávky na kurzy, ale především pro jeho chuť a též pro jeho vynikající léčivé účinky…
Kmínový panenský olej neboli olej lisovaný za studena ze semen kmínu pomáhá tělu bojovat při onkologických onemocněních žaludku, jater, plic, střev a prsu. Působí i antibakteriálně, odvodňuje a poskytuje úlevu při nadýmání, protože kmínové silice upravují činnost střevního traktu. Má i další použití při zevních kožních problémech a lze ho použít i jako podpůrný prostředek při senné rýmě…
Pekingské zelí je velkým zdrojem vitamínu C, má ho více ve 100 g než citróny. Dále obsahuje i karoten, niacin, vitaminy B1, B2 a dosti minerálních látek jako draslík, vápník, hořčík, železo, síru a i trochu sodíku. Pomáhá nám bojovat proti stárnutí a má i hojivé účinky na zažívání.
Jelikož salát neobsahuje cibuli a trošku spařeného pórku neškodí, mohu tento salát doporučit i lidem s oslabenou slinivkou…Sama jsem si na něm již párkrát velice pochutnala. Zdravým strávníkům pórek nespařujeme.
