1 koláč do dortové formy o průměru 22 cm
Nový recept na koláč může vzniknout i kombinací několika ověřených postupů a přidáním a záměnou některých surovin. Lehký letní koláč bude vynikající s jahodami, ale také s borůvkami nebo meruňkami. Máte-li chuť, můžete vyzkoušet.
Nejdříve si připravíme podkladové těsto. Odvážené suroviny, které jsou v sypkém stavu smícháme v míse a zalijeme je 200 ml horkého, právě vařícího, rýžového „mléka“. Promícháme a necháme nabobtnat cca 20 minut. Pak přidáme rýžový sirup, ovoníme aromatickým olejem a důkladně v míse propracujeme. Nakonec těsto poprášíme ovesnou moukou a vyklopíme vše na vál, kde z těsta zpracujeme kouli a následně placku.
Odměříme si dno dortové formy, kterou prostě a jednoduše horním krajem obtiskneme na placku a vykrojíme podklad, který vložíme do formy vyložené papírem na pečení. Odkrojenou hmotu zpracujeme ve váleček a uděláme z ní okraje korpusu, asi tak jak je uvedeno v receptu na Ovesný koláč s jablky.
Do mixéru si rozdrobíme tofu natural, zalijeme tekutým obilným mlékem, osladíme rýžovým sirupem a dobře rozmixujeme do krémové podoby. Pak již jen ovoníme aromatickým olejem a přidáme kokos a kukuřičný škrob neboli maizenu. Vše opět promixujeme, aby se složky dobře promísily.
Náplní vyplníme korpus a pěkně ji po ploše rozetřeme ale tak , aby se dotýkala jen okrajů a nepřekrývala je. Množství náplně by mělo přesně vyjít, tedy aspoň jsem se o to snažila :-)
Jahody opereme, očistíme od stopek a podélně rozkrojíme. Dle své fantazie je poklademe na koláč a nyní již zbývá jen jeho upečení.
Troubu si mírně předehřejeme a koláč pak pečeme cca 45 minut při teplotě 170°C a pak dopečeme ještě při mírnější, cca 150-160 °C, aby se jahody moc neroztékaly. Mělo by stačit již jen tak 15-20 minut, ale to mám vztaženo k mé plynové troubě, která mi tak dobře nedrží konstantní teplotu. Doporučuji proto poprvé pečení dobře pohlídat. Bude tu určitě větší variabilita jak v teplotě tak v čase pečení dle typu trouby.
Upečený koláč necháme před krájením dobře vychladnout, aby tofu náplň pěkně ztuhla. Koláč je vhodné před podáním i vychladit v ledničce a také pak uchovávat v chladu, pakliže jej hned nesníme :-), je pak ještě víc osvěžující v horkých letních dnech.
P.S. Ještě mě napadlo, že chcete dát třeba něco úplně jiného, tak to by pak stačila asi i vařící voda...I tak by se to mohlo povést, ale trošku by to bylo ochuzeno o tu "mléčnou" příchuť. Alemari :-)