třední miska – víc jak 600 g pomazánky | Při oslabené slinivce jen menší množství.
Tato pomazánka je velice rychlá na přípravu a vzhledem k tomu, že rajčata již nejsou jenom sezónní zelenina, můžeme si ji dopřát po celý rok. Skleníková rajčata sice v zimním období moc vitamínů nemají, ale pomazánku osvěží svojí syrovostí. Více rajčatové chuti této pomazánce dodá rajský protlak.
Vzhledem k tomu,že rajčata obsahují šťávu, použijeme na přípravu pomazánky hutnější tvaroh z balených kostek. Kostku tvarohu vybalíme a vyklopíme do vyšší nádoby, ve které budeme pomazánku šlehat. Rajčata nakrájíme na drobné kousky, všechnu uvolněnou šťávu zachytíme a přidáme ke tvarohu. Cibulku nakrájíme na velmi jemno. Máslo necháme změknout, půjde pak krásně s tvarohem spojit a dodá pomazánce lahodnost.
Chceme-li mít pomazánku dobře stravitelnou, tak rajčata i cibulku spaříme. Každé spaříme zvlášť. Rajčata ještě před krájením kvůli sloupnutí slupky a cibulku pro zmírnění ostrosti a nadýmavosti. Tvaroh nejdříve spojíme s másle, buďto ručně nebo ponorným šlehačem. Zeleninu přidáme ke tvarohu, osolíme dle své chuti, okořeníme bazalkou a vše dobře prošleháme nebo rozetřeme do krémové struktury. Pikantnost pomazánky podpoříme rajským protlakem.
Rajčatovou pomazánku podáváme na rýžových chlebíčcích nebo na jakémkoliv pečivu, které máme rádi. Doporučuji též žitný kváskový chléb. Na něm asi pomazánka chuťově vynikne nejvíce.
