Rybí filé na rozmarýnu s oblohou

1 porce | Při oslabené slinivce méně hrášku i kukuřice a rajčata spařit a oloupat.

Ingredience:

Filé:

  • 3 plátky zmrazeného rybího filé
  • mletý kmín
  • sušený rozmarýn
  • panenský olivový olej
  • mořská sůl

Obloha:

  • hrášek, kukuřice, mrkev, rajčata, salát (polníček), čínské zelí, červená cibule
  • kopr čerstvý nebo sušený
  • umeocet
  • plátky citrónu

Rybí filé lehce rozmrazíme. Menší plech na pečení vymažeme olivovým olejem. Maso posolíme z obou stran, pokmínujeme a vložíme na plech. Posypeme rozmarýnem, podlijeme trochou vody, přikryjeme alobalem a dáme péci. Mezitím si připravíme zeleninu na oblohu. Většinou dle sezónní dostupnosti.

Zmraženou cukrovou kukuřici uvaříme ve slané vodě a ochladíme.  Hrášek použijeme buď čerstvý nebo mražený. Mražený nevaříme, ale jenom prolitím horkou vodou na sítu rozmrazíme.

Mrkev nastrouháme nejlépe v krouhači na jemno. Rajčata nakrájíme na dílky.

Salát polníček opereme a nakrájíme, přidáme k němu cibulku, okyselíme umeoctem a zakápneme olivovým olejem.

Čínské zelí nakrájíme na jemné nudličky, přidáme trochu cibulky, sůl, umeocet a čerstvý nebo sušený kopr. Jednotlivou zeleninu na oblohu připravujeme odděleně.

Filé se nepeče dlouho. Při teplotě cca 180–200 °C bude upečené za 20–25 minut. Po 15 minutách pečení alobal odděláme a dopečeme odkryté.

Upečené filé naservírujeme na talíř, proložíme je kolečky citronu a polijeme vypečenou šťávou. Kolem nazdobíme zeleninu.

Jídlo lze podávat bez další přílohy. Dostatek zeleniny nás zasytí.

Poznámka: Pečené rybí filé se zeleninou je vhodným dietním pokrmem i pro lidi s nemocnou slinivkou. Doporučuji ale spařit a oloupat rajčata a nedávat si mnoho kukuřice a hrášku. Mám vyzkoušeno, že slupky a více balastní zeleninu slinivka hůř tráví.

Tři plátky filé s oblohou i bez přílohy jsou v naší rodině dostačující porcí pro jednoho muže. Množství oblohy volíme dle toho, zda budeme jíst přílohu nebo ne. Bez přílohy jídlo splňuje podmínky dělené stravy, ale kdo přílohu potřebuje, doporučuji např. Bramborovou kaši s Tamari.

Sdílení

    25 411 zobrazení článku
    O autorce

    Zanechte odpověď

    *

    captcha *