3 porce
Fazolky namočíme a necháme nabobtnat. Druhý den vodu slijeme, fazole zalijeme čistou vodou a dáme vařit. Při vaření osolíme a přidáme bazalku. Po uvaření vodu z fazolí ze tří čtvrtin vylijeme a do zbylé přidáme ocet balsamico.
Necháme alespoň tři hodiny v kyselém nálevu v chladu odležet.
Po naležení kyselý nálev z fazolek vylijeme. K fazolkám přimícháme najemno nakrájenou šalotku, krájenou červenou papriku, tenké řezy ze zelené části pórku a nakrájenou bílou ředkev.
Okořeníme oreganem a estragonem, osolíme a zalijeme jednou lžicí slunečnicového oleje. Přidáme jemně nakrájený kopr buď čerstvý nebo sušený, promícháme a můžeme hned podávat.
Vhodnou přílohou je kváskový žitný chléb.
