Štítek

Kuřecí řízky nakrájíme na větší kousky, osolíme a v misce zakápneme sojovou omáčkou Tamari, olivovým olejem a promícháme, aby se olejem kousky obalily. Okořeníme kořením dle chuti. Je dobré užít alespoň čtyři druhy koření. Maso necháme v chladu asi dvě hodiny marinovat.

Mandlové hříbečky patří mezi vyhledávané vánoční cukroví již od mého dětství. Je jedno, jsou-li připravované s fruktózou, s třtinovým cukrem nebo s javorovým sirupem. Všechny jsou chutné, a s jejich přípravou mohou pomoci i děti.

Mandlové hříbečky patřily mezi mé nejoblíbenější cukroví od mé babičky. Vždy jsme je „lovili“  mezi ostatními a babička se smála, že jich moc nenarostlo. Protože je mám moc ráda, zavedla jsem toto cukroví i v naší rodině a v posledních letech opět raději bez bílého cukru.

Florentýnky s mandlemi patří také mezi velmi oblíbené cukroví v naší rodině. Mohu je připravovat i ve čtyřnásobném množství a vždy se sní mezi prvním cukrovím. Jsou velice rychlé na přípravu a lze je upéct v různých variantách.

Recept na toto jednoduché a velmi pěkné ořechové cukroví  jsem získala od kolegyně z práce, ale byl plný cukru a klasické strouhanky z rohlíků. Po úpravě a záměně neprospěšných surovin vzniklo, alespoň podle mne, zdravější cukroví.

Toto nepečené cukroví milují doma asi nejvíce. Někdy ho připravuji i průběžně přes svátky, protože jde rychle na odbyt. Čokoládu v hrnci na mírné vodní lázni rozehřejeme a do teplé a změklé vmícháme vajíčko a hned zamícháme všechny ostatní složky.

Tuto alternativu Krakowského salámu jsem zkoušela vytvořit bez původní čokolády. Moje maminka nahrazovala čokoládu tak, že si ve ztuženém tuku rozpustila kakao a cukr. Zkoušela jsem podobně v rostlinném tuku rozpustit karob a místo cukru přidat fruktózu.

Úlečky se dají těžko připravit úplně bez cukru, když cukr je jejich hlavní složkou. Je ale možná záměna rafinovaného řepného cukru za monosacharid fruktózu nebo alespoň za cukr třtinový. Je dobré přitom současně výrazně omezit též jeho množství.

Bez perníčků by nebyly ty „správné“ vánoce. Tedy alespoň pro mne. Většinou jimi začínám s vánočními přípravami a když doma zavoní bytem, je tu rázem vánoční atmosféra. Všechnu mouku si nejdříve přesejeme na vál, přidáme mleté ořechy a odvážený med, žloutek a část bílku, koření a olej.

Tyto perníčky jsou upečené s přídavkem sody a tak jsou pěkně nakypřené. Jednou za rok trošku sody v pečivu tělu neublíží. Mouka na pečení perníčků se hodí nejlépe žitná, ale zde ji namícháme se špaldovou a sojovou moukou. Mouky dobře provzdušníme tím, že je přesejeme.