Štítek

Tempeh znám již delší dobu, ale na chuť jsem mu přišla až nyní. Nejvíc mi chutná marinovaný a tak jsem si řekla, že ho nesním zase jen tak na studeno, ale udělám z něj něco, co by doma mohlo nasytit více lidí. Kombinace bulguru a zeleniny mi přišla jako ideální a možná zaujme i vás.

Červená čočka má především tu výhodu, že se před vařením nemusí namáčet. Rozvařením, ochucením a rozmixováním máte večeři za malou chvilenku. Sice čočka červenou barvu varem ztratí, ale barevnost lze pokrmu dodat zeleninovou oblohou.

Odpolední dezert lze připravit i z makového „mléka“, které je navíc plné organického vápníku. Jemný, téměř smetanově lahodný krém, uvaříme podobně jako kterýkoliv puding, jen ingredience budou odlišné.

Vzhledem k aktuálnosti tématu o celozrnných kváskových vánočkách vám chci ještě ukázat postup, jak upéci vánočku i bez vajec, tedy přesněji, bez žloutků. Má sice mírně odlišný vzhled, je nižší, ale chutí to vynahrazuje a může obohatit sváteční stůl i makrobiotikům.

Ještě máme dost času vyzkoušet „nanečisto“ před vánocemi celozrnnou vánočku kynutou pouze žitným kváskem. Použitím jiných surovin, především mouky, rýžového sirupu na oslazení a kvalitního panenského slunečnicového oleje, získáme zdravější variantu tradičního vánočního pečiva.

Mnoho lidí netuší, co vlastně okara je. Tato surovina vzniká při zpracování sojových bobů na sojové mléko, ze kterého se vychází následně při výrobě tofu. V Japonsku je hojně používána do polévek, salátů, nádivek ale i do pečených dezertů, protože její konzistence připomíná trochu kokos.

Při každém pečení chleba lze záměnou mouky a  přidáním nových surovin vytvořit další originál této kváskové „dobroty“. Chuťově trochu odlišný celozrnný chléb připravíme ze směsi mouky špaldové, ječné a žitné.

Kdo má rád teplé obilninové snídaně, určitě přijme i tuto  „čokoládovou“ variantu ovesné kaše. Místo kakaa použijeme karob a získáme ovesnou kaši s čokoládovou příchutí, vylepšenou kokosem a s vůní citrónu. Sladíme medem a

V podzimní době je v nabídce zeleniny v obchodě i na trhu krásný celer, ze kterého můžeme uvařit výbornou polévku. Když k ní přidáme pohankové těstoviny, získáme vydatný a na minerální látky bohatý pokrm, který lze podat k obědu i k večeři. Přitom jeho příprava není nijak složitá.

Recept na klasický kynutý táč lze pozměnit ve všech ingrediencích kromě vajec. Místo původního tuku je použit panenský slunečnicový olej, mouka je celozrnná, k oslazení nám výborně poslouží rýžový slad a strouhanou citrónovou kůru zastoupí pár kapek aromatického citrónového oleje pro vnitřní užití.